The history of clinical nutrition,

The history of clinical nutrition, or the study of the relationship between health and how the body takes in and utilizes food substances, can be divided into four distinct eras: the first began in the nineteenth century and extended into the early twentieth century when it was recognized for the first time that food contained constituents that were essential for human function and that different foods provided different amounts of these essential agents. Near the end of this era, research studies demonstrated that rapid weight loss was associated with nitrogen imbalance and could only be rectified by providing adequate dietary protein associated with certain foods.
The second era was initiated in the early decades of the twentieth century and might be called “the vitamin period. ” Vitamins came to be recognized in foods, and deficiency syndromes were described. As vitamins became recognized as essential food constituents necessary for health, it became tempting to suggest that every disease and condition for which there had been no previous effective treatment might be responsive to vitamin therapy. At that point in time, medical schools started to become more interested in having their curricula integrate nutritional concepts into the basic sciences. Much of the focus of this education was on the recognition of deficiency symptoms. Herein lay the beginning of what ultimately turned from ignorance to denial of the value of nutritional therapies in medicine. Reckless claims were made for effects of vitamins that went far beyond what could actually be achieved from the use of them.
In the third era of nutritional history in the early 1950′s to mid-1960′s, vitamin therapy began to fall into disrepute. Concomitant with this, nutrition education in medical schools also became less popular. It was just a decade before this that many drug companies had found their vitamin sales skyrocketing and were quick to supply practicing physicians with generous samples of vitamins and literature extolling the virtue of supplementation for a variety of health-related conditions. Expectations as to the success of vitamins in disease control were exaggerated. As is known in retrospect, vitamin and mineral therapies are much less effective when applied to health-crisis conditions than when applied to long-term problems of under nutrition that lead to chronic health problems.

Kết quả (Việt) 2:

Lịch sử của dinh dưỡng lâm sàng, hoặc nghiên cứu về mối quan hệ giữa sức khỏe và cách cơ thể mất trong và sử dụng các chất thức ăn, có thể được chia thành bốn thời kỳ riêng biệt: đầu tiên bắt đầu vào thế kỷ XIX và mở rộng vào những năm đầu thế kỷ XX khi nó đã được công nhận lần đầu tiên mà thực phẩm có chứa thành phần đó là điều cần thiết cho chức năng của con người và các loại thực phẩm khác nhau cung cấp số lượng khác nhau của các thuốc thiết yếu. Gần cuối của thời kỳ này, các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc giảm cân nhanh chóng có liên quan với sự mất cân bằng nitơ và chỉ có thể được sửa chữa bằng cách cung cấp đầy đủ protein kết hợp với các loại thực phẩm nhất định.
Thời đại thứ hai được khởi xướng trong những thập kỷ đầu của thế kỷ XX và có thể được gọi là "giai đoạn vitamin. "Vitamin đã được công nhận trong thực phẩm, và các hội chứng thiếu hụt đã được mô tả. Như vitamin được công nhận là thành phần thực phẩm thiết yếu cần thiết cho sức khỏe, nó đã trở thành hấp dẫn để cho thấy rằng mỗi bệnh và điều kiện mà đã có không có hiệu quả điều trị trước đó có thể được đáp ứng với điều trị vitamin. Tại thời điểm đó, các trường y tế bắt đầu trở nên quan tâm nhiều hơn trong việc có chương trình giảng dạy tích hợp các khái niệm dinh dưỡng vào các ngành khoa học cơ bản. Phần lớn trọng tâm của giáo dục này đã công nhận các triệu chứng thiếu hụt. Ở đây đặt đầu của những gì cuối cùng chuyển từ sự thiếu hiểu biết để từ chối giá trị của liệu pháp dinh dưỡng trong y học. Tuyên bố Reckless đã làm cho tác dụng của vitamin vượt xa những gì thực sự có thể đạt được từ việc sử dụng của họ.
Trong thời đại thứ ba của lịch sử dinh dưỡng trong những năm đầu thập niên 1950 đến giữa thập niên 1960, vitamin điều trị bắt đầu, gây tai tiếng . Dùng đồng thời với điều này, giáo dục dinh dưỡng tại các trường y cũng trở nên ít phổ biến. Đó chỉ là một thập kỷ trước đây rằng nhiều công ty dược đã tìm thấy doanh số bán hàng của họ tăng vọt vitamin và đã nhanh chóng để cung cấp các bác sĩ thực hành với các mẫu quảng đại của các vitamin và văn học ca ngợi những đức tính của việc bổ sung cho một loạt các điều kiện y tế liên quan. Kỳ vọng về sự thành công của các vitamin trong kiểm soát bệnh là phóng đại. Như được biết khi nhìn lại, liệu pháp vitamin và khoáng chất nên kém hiệu quả khi áp dụng vào điều kiện sức khỏe khủng hoảng hơn khi áp dụng cho các vấn đề dài hạn dưới dinh dưỡng dẫn đến vấn đề sức khỏe mãn tính.