Establishing the Operational Prereq

Establishing the Operational Prerequisite Programmes (PRPs)
a) The operational PRPs to be documented
b) The operational PRPs to include following information for each programme:
- food safety hazard(s) to be controlled by the programme
- control measure(s)
- monitoring procedures that demonstrate that the operational PRPs are implemented
- corrections and corrective actions to be taken if monitoring show that the operational PRPs are not in control
- responsibilities and authorities
- record(s) of monitoring

Kết quả (Việt) 1:

Thiết lập điều kiện tiên quyết hoạt động chương trình (PRPs)a) các PRPs hoạt động để được tài liệub) PRPs các hoạt động bao gồm thông tin cho mỗi chương trình sau:-thực phẩm an toàn hazard(s) phải được kiểm soát bởi các chương trình-kiểm soát measure(s)-Giám sát thủ tục chứng minh rằng PRPs hoạt động được thực hiện-chỉnh sửa và khắc phục các hành động được thực hiện nếu giám sát Hiển thị hoạt động PRPs đang không ở trong kiểm soát-trách nhiệm và chính quyền-record(s) của giám sát

Kết quả (Việt) 2:

Thiết lập các hoạt động chương trình tiên quyết (PRPs)
a) Các PRPs hoạt động phải được ghi chép
b) Các PRPs hoạt động bao gồm các thông tin sau cho từng chương trình:
- mối nguy an toàn thực phẩm (s) phải được kiểm soát bởi các chương trình
- biện pháp kiểm soát (s)
- giám sát thủ tục chứng minh rằng các PRPs hoạt động được thực hiện
- sửa chữa và hành động khắc phục được thực hiện nếu giám sát cho thấy các PRPs hoạt động không kiểm soát được
- trách nhiệm và quyền
- kỷ lục (s) theo dõi