Hydroperoxide lyase ( HOL, EC 4.2.1.92) catalyzes the hydrolysis of hydroperoxides to form Z-aldehydes which can undergo isomerization to form E-aldehydes.
Lyase hydroperoxide (HOL, EC 4.2.1.92) xúc tác quá trình thủy phân của hydroperoxides để tạo thành Z-aldehyde có thể trải qua đồng phân hóa để tạo thành E-aldehyde.