IntroductionGalactose oxidase (GalO

Introduction
Galactose oxidase (GalOx1; d-galactose:oxygen 6-oxidoreductase, EC 1.1.3.9) is a monomeric 68-kDa enzyme that contains a single copper ion [1] and an amino acid-derived cofactor [2] and [3], formed by cross-linking of a Cys and a Tyr residue in the direct vicinity of the copper [4], [5] and [6]. The thioether bond of the Tyr-Cys cross-link is post-translationally generated [4] and [7] and has been shown to affect the stability, the reduction potential [8] and the catalytic efficiency of the enzyme [9] and [10]. It has been classified as a member of the carbohydrate active-enzyme family AA5, subfamily 2 [11]. GalOx catalyzes the two-electron oxidation [3] and [12] of the C6-hydroxyl group of nonreducing d-galactose residues [13] as well as a range of primary alcohols to the corresponding aldehydes with concomitant reduction of oxygen to hydrogen peroxide [14], [15], [16] and [17]. During catalysis both the metal ion and the cysteine-modified tyrosine group undergo 1-electron redox interconversions [18]. Despite a wide substrate specificity, GalOx is strictly regioselective and no secondary alcohols are oxidized [19]. However, the enzyme accepts a wide variety of primary alcohols such as benzyl alcohol [20], and glycerol [21] as reducing substrates. GalOx displays remarkable stereospecificity in its reaction with sugars [22], being highly sensitive for the orientation of the C4-OH group, and hence it shows activity with galactose but not with glucose. Because of this specificity, various analytical techniques are based on GalOx, such as the determination of lactose in milk and dairy products [23] or the histochemical examination of mucus-secreting cells [24]. Furthermore, GalOx has been used in biosensors for the measurement of galactose and its derivatives in biological fluids [25], to label galactose residues in glycoconjugates [26], and for the induction of interferon in human lymphocyte culture [27] and [28]. GalOx is viewed as a competitive and cost-effective catalyst compared to chemical conversion for the manufacturing of fine chemicals for pharmaceutical purposes or in food industry, for example GalOx was used for conversion of sugars like d-galactose to food-grade cross-linking agents [29], [30], [31] and [32]. Another important application for GalOx is the modification of cell surface carbohydrates and has been used in cell labeling studies and histochemical staining [19]. GalOx is interesting for the use in industrial processes such as derivatization of guar gum and related polymers as well [33] and [34].

Kết quả (Việt) 1:

Giới thiệuGalactoza oxidase (GalOx1; d-galactoza: oxy 6-oxidoreductaza, EC 1.1.3.9) là một loại enzyme monomeric 68-kDa chứa một ion đồng đơn [1] và một cofactor bắt nguồn axit amin [2] và [3], được hình thành bởi qua một Cys và một dư lượng Tyr trong vùng lân cận trực tiếp của đồng [4] [5] và [6]. Kết Thiôête cross-link Tyr-Cys là tạo ra post-translationally [4] và [7] và đã được chứng minh để ảnh hưởng đến sự ổn định, việc giảm tiềm năng [8] và hiệu quả tác dụng xúc tác của enzym [9] và [10]. Nó đã được phân loại như là một thành viên của gia đình hoạt động-men tiêu hóa carbohydrate AA5, phân họ 2 [11]. GalOx catalyzes quá trình oxy hóa hai-điện tử [3] và [12] của nhóm C6-hiđrôxyl của dư lượng d-galactoza nonreducing [13] và một loạt các chính rượu để aldehyde tương ứng với đồng thời giảm oxy để hydrogen peroxide [14], [15], [16] và [17]. Trong thời gian xúc tác ion kim loại và nhóm cysteine-sửa đổi tyrosine trải qua 1-điện tử redox interconversions [18]. Mặc dù một đặc trưng bề mặt rộng, GalOx đúng là regioselective và không có rượu thứ cấp là oxy hóa [19]. Tuy nhiên, enzym chấp nhận nhiều rượu chính chẳng hạn như benzyl rượu [20], và glycerol [21] như giảm chất nền. GalOx Hiển thị stereospecificity đáng kể trong phản ứng với đường [22], đang rất nhạy cảm nhất định hướng nhóm C4-OH, và do đó nó cho thấy hoạt động với galactoza nhưng không phải với đường. Vì đặc trưng này, kỹ thuật phân tích khác nhau được dựa trên GalOx, chẳng hạn như việc xác định đường sữa lactoza trong sữa và các sản phẩm sữa [23] hoặc kiểm tra histochemical của các tế bào chất nhờn tiết [24]. Hơn nữa, GalOx đã được sử dụng trong biosensors cho các phép đo galactoza và dẫn xuất của nó trong sinh học chất lỏng [25], để nhãn dư lượng galactoza trong glycoconjugates [26], và cảm ứng của interferon trong nhân tế bào lympho văn hóa [27] và [28]. GalOx được xem như một chất xúc tác cạnh tranh và hiệu quả chi phí so với chuyển hóa cho sản xuất hóa chất tốt cho mục đích dược phẩm hoặc trong công nghiệp thực phẩm, ví dụ GalOx được sử dụng cho việc chuyển đổi đường như d-galactoza cho các thực phẩm cấp qua đại lý [29], [30], [31] và [32]. Ứng dụng quan trọng khác cho GalOx là sửa đổi của tế bào bề mặt carbohydrate và đã được sử dụng trong tế bào ghi nhãn nghiên cứu và histochemical nhuộm [19]. GalOx là thú vị để sử dụng trong các quá trình công nghiệp chẳng hạn như derivatization của Nhựa guar và liên quan polyme là tốt [33] và [34].