SắtSắt là kim loại chuyển tiếp phổ biến nhất trên trái đấtlớp vỏ. Sinh học là chất dinh dưỡng quan trọng nhất choHầu hết các sinh vật vì nó là cofactor đối với nhiều người quan trọngprotein và enzym. Sắt phản ứng hỗ trợ trung gianHầu hết các sinh vật hiếu khí trong quá trình hô hấp của họ.Nếu nó không được bảo vệ đúng cách, nó có thể xúc tác các phản ứngliên quan đến sự hình thành các gốc tự do có thể gây thiệt hạibiomolecules, tế bào, mô và toàn bộ cơ thể. Sắtngộ độc luôn luôn là một chủ đề quan tâm chủ yếu tớibác sĩ nhi khoa. Trẻ em là rất dễ bị sắtđộc tính như họ được tiếp xúc tối đa ironcontainingsản phẩm (Albretsen, 2006). Sắt toxicosisxảy ra trong bốn giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên xảy ra sau khi6 giờ của sắt quá liều được đánh dấu bởi tác dụng tiêu hóachẳng hạn như chảy máu dạ dày đường ruột, nôn mửa và tiêu chảy(Osweiler et al., 1985). Tiến hành giai đoạn thứ hai trong vòng6 đến 24 giờ mỗi ngày của quá liều và nó được coi là ẩngiai đoạn, giai đoạn rõ ràng y tế recovery. Thứ bagiai đoạn diễn ra giữa 12 đến 96 giờ sau khi sự khởi đầu của một sốtriệu chứng lâm sàng. Giai đoạn này được đặc trưng bởi những cú sốc,hạ huyết áp, thờ ơ, nhịp tim nhanh, hoại tử gan, trao đổi chấttoan và đôi khi là cái chết (Hillman, 2001). Cácgiai đoạn thứ tư xảy ra trong vòng 2-6 tuần của sắt quá liều.Giai đoạn này được đánh dấu bởi sự hình thành của đường tiêu hóaTeo và phát triển của strictures. Dư thừa sắtsự hấp thu là một vấn đề nghiêm trọng trong phát triển và cho ăn thịtQuốc gia và nó làm tăng nguy cơ ung thư. Công nhân ngườicao được tiếp xúc với amiăng có chứa tới 30%sắt có nguy cơ cao của asbestosis, đó là lần thứ hainguyên nhân quan trọng nhất của ung thư phổi (Nelson, 1992). Nóngười ta nói rằng bệnh ung thư liên quan đến amiăng liên kết với miễn phígốc tự do. Lỏng lẻo nội bào sắt cũng có thể thúc đẩy DNAthiệt hại. Sắt có thể bắt đầu ung thư chủ yếu do quá trìnhquá trình oxy hóa các phân tử DNA (Bhasin và ctv., (2002). SắtCác muối như sulfat sắt, sắt sunfat monohydrat vàsắt sunfat heptahydrate độc tính cấp tính thấp khitiếp xúc với là thông qua miệng, da và tuyến đường hítvà do đó họ đã được đặt trong thể loại độc tính 3.Hơn nữa, các muối sắt được coi là an toàn bởi cácThực phẩm và Cục quản lý dược và hiệu ứng độc hại của họcó rất nhiều không đáng kể. Hình thành các gốc tự do làkết quả của ngộ độc sắt (Ryan & Aust, 1992). Trong thời gianxử lý di động bình thường và bệnh lý, các sản phẩm phụchẳng hạn như superoxide và hydrogen peroxide được hình thành,đó được coi là các gốc tự do (Fine, 2000).Những gốc tự do thực sự vô hiệu hóa bởi enzymnhư superoxide dismutase, catalase, glutathioneperoxidase nhưng superoxide phân tử có khả năngphát hành sắt từ ferritin và sắt miễn phí đó phản ứng vớinhiều hơn và nhiều hơn nữa của superoxide và hydrogen peroxidehình thành các gốc tự do có độc tính cao như hydroxyl cấp tiến(McCord, 1998). Hiđrôxyl gốc là nguy hiểm như họcó thể hủy kích hoạt một số enzyme, khởi xướng lipid peroxidation,depolymerize polysaccharides và có thể gây ra các chuỗi ADNphá vỡ. Điều này đôi khi có thể gây chết tế bào
đang được dịch, vui lòng đợi..