Vietnam is among the countries with

Vietnam is among the countries with favorable conditions for the cultivation of the cocoa tree intercropping with other industrial plants. Besides increasing the planting area, the improvement of the quality of cocoa and cocoa products is equally important. Fermented cocoa seeds is one of the most important production brings the flavor of cocoa products. In the cocoa bean fermentation microorganisms have very important role, the role of yeast for fermentation process, enabling the other microbes grow and develop. Improvement of the fermentation of cocoa help raise economic value. From practical that we made the subject "join yeast strains in the fermentation of cocoa by the method of molecular biology" that aims to identify, store yeast strains and production of micro-organisms for cocoa bean fermentation.
The experiment was done including the main content: isolated and the pure yeast strains made from naturally fermented cocoa seeds in Dak Lak Province. The identification of yeast strains isolated by bacterial morphological observation methods, cell and molecular biology methods. Active test of yeast strains. Human biomass has selected yeast strains on solid sales environment. The result was isolated and identified four strains of Saccharomyces ceverisiae Hanseniaspora uvarum, yeast, Pichia manshurica, Hanseniaspora opuntiae. 85% corn and environment 15% rice bran, fermented in 72 hours for optimal results, the Yeast Saccharomyces ceverisiae number security is 7.48 x 109 Cfu/g.

Kết quả (Việt) 2:

Việt Nam là một trong những nước có điều kiện thuận lợi cho việc trồng cây ca cao trồng xen với các cây công nghiệp khác. Bên cạnh việc tăng diện tích gieo trồng, cải thiện chất lượng của ca cao và ca cao các sản phẩm quan trọng không kém. Hạt ca cao lên men là một trong những sản xuất quan trọng nhất mang lại hương vị của sản phẩm ca cao. Trong hạt ca cao lên men vi sinh vật có vai trò rất quan trọng, vai trò của nấm men cho quá trình lên men, tạo điều kiện cho các vi khuẩn khác phát triển và phát triển. Cải thiện quá trình lên men giúp đỡ ca cao tăng giá trị kinh tế. Từ thực tế mà chúng tôi thực hiện đề tài "tham gia các chủng nấm men trong quá trình lên men hạt ca cao bằng phương pháp sinh học phân tử" nhằm mục đích xác định, chủng cửa hàng men và sản xuất của các vi sinh vật lên men hạt ca cao.
Thí nghiệm được thực hiện bao gồm các nội dung chính : cô lập và các chủng nấm men thuần túy làm từ hạt ca cao lên men tự nhiên tại tỉnh Đắk Lắk. Việc xác định các chủng nấm men phân lập bằng phương pháp vi khuẩn hình thái quan sát, di động và các phương pháp sinh học phân tử. Hoạt động kiểm tra của các chủng nấm men. Sinh khối của con người đã được lựa chọn các chủng nấm men trên môi trường bán hàng vững chắc. Kết quả đã được phân lập và xác định được bốn chủng Saccharomyces uvarum ceverisiae Hanseniaspora, nấm men, Pichia manshurica, Hanseniaspora opuntiae. 85% ngô và môi trường 15% cám gạo, ủ trong 72 giờ cho kết quả tối ưu, Saccharomyces men ceverisiae an ninh số 7.48 x 109 CFU / g.