Prawn Pasta with Bisque Sauceserves

Prawn Pasta with Bisque Sauce
serves 2

1 onion, roughly chopped
1 large carrot, roughly chopped
1 stick of celery, roughly chopped
45 ml olive oil plus another 30 ml to fry the prawns.
3 cloves garlic, sliced
12 large prawns
100 ml cream
salt to taste
chopped parsley for garnish
100 to 150 grams fresh pasta per person
In a large pan, heat the olive oil and add the onion, carrot and celery. Cook until the onions are translucent, around 5 minutes, then add the garlic cloves. Season with salt.
Peel and devein the prawns. Chop the meat into large pieces and set aside for use later. Place the prawn heads and peel with the vegetables and saute for around 5 more minutes. Add 750 ml of water and allow to simmer until the liquid havles, around 50 minutes to 1 hour.
When the sauce has reduced, strain the sauce and add the cream, continue to simmer until the sauce thickens. Taste and season as required.
Heat the 30 ml of oil in another pan and fry the prawns until cooked, around 3 minutes. Add this to the bisque/cream sauce.
Meanwhile, heat a large pot of water until boiling. Salt the water once it reaches a boil and add the fresh pasta. Cook until al dente. Drain the pasta and add to the bisque sauce.
Place in serving bowls and sprinkle with parsley

Kết quả (Việt) 1:

Tôm mì ống với nước sốt Bisquephục vụ 21 củ hành, xắt nhỏ khoảng1 củ cà rốt lớn, khoảng xắt nhỏ1 thanh của cần tây, khoảng xắt nhỏ45 ml dầu ôliu cộng với một 30 ml để chiên tôm.3 đinh hương tỏi, Thái lát12 lớn tôm100 ml kemmuối để hương vịCác mùi tây xắt nhỏ cho trang trí100-150 gram mì tươi cho một ngườiTrong một chảo lớn, nhiệt dầu ôliu và thêm hành tây, cà rốt và cần tây. Nấu cho đến khi các hành tây là mờ, khoảng 5 phút, sau đó thêm tỏi đinh hương. Mùa giải với muối.Lột vỏ và devein tôm. Cắt thịt thành miếng lớn và thiết lập sang một bên để sử dụng sau này. Đặt đầu tôm và vỏ với rau và saute cho thêm khoảng 5 phút. Thêm 750 ml nước và cho phép hơi sôi cho đến khi havles lỏng, khoảng 50 phút đến 1 giờ.Khi nước sốt đã giảm, căng nước sốt và thêm kem, tiếp tục sôi cho đến khi nước sốt dày. Hương vị và mùa theo yêu cầu.Nhiệt 30 ml dầu trong một chảo và xào tôm cho đến khi nấu chín, khoảng 3 phút. Thêm phần này vào nước sốt bisque/kem.Trong khi đó, nhiệt một nồi lớn nước cho đến khi sôi. Muối biển một khi nó đạt đến một đun sôi và thêm mì ống tươi. Nấu cho đến khi al dente. Khóa mì ống và thêm vào nước sốt bisque.Nơi phục vụ các bát và rắc với rau mùi tây