loài ôxy phản ứng, đặc biệt là hydroxyl triệt để, có thể phản ứng với tất cả các đại phân tử sinh học (lipid, protein, axit nucleic và carbohydrate). Phản ứng ban đầu tạo ra một cực đoan thứ hai, do đó có thể phản ứng với một phân tử thứ hai để tiếp tục phản ứng dây chuyền. Trong số các mục tiêu nhạy cảm hơn được không bão hòa đa axit béo. Trừu tượng của một nguyên tử hydro từ một axit béo không bão hòa đa khởi quá trình peroxy hóa lipid
đang được dịch, vui lòng đợi..
