Take corrective action if appropria

Take corrective action if appropriate holding temperature of cold food is not met.
• Rapidly chill food using an appropriate cooling method if the temperature is found to be above 41 °F, and
the last temperature taken was 41 °F or below and taken within the last 2 hours.
◊ Place food in shallow containers (no more than 2 inches deep) and uncovered on the top shelf in
the back of the walk-in or reach-in cooler.
◊ Use a quick chill unit, such as a blast chiller.
◊ Stir the food in a container placed in an ice water bath.
◊ Separate food into smaller or thinner portions.
• Repair or reset holding equipment before returning the food to the unit, if applicable.
• Discard food if it cannot be determined how long the food temperature was above 41 °F.
• Record corrective actions taken.

Kết quả (Việt) 1:

Hãy hành động khắc phục nếu nhiệt độ thích hợp giữ lạnh thực phẩm không được đáp ứng.• Thực phẩm lạnh nhanh chóng bằng cách sử dụng một phương pháp làm mát thích hợp nếu nhiệt độ được tìm thấy là trên 41 ° F, vànhiệt độ cuối cùng lấy là 41 ° F hay dưới đây và thực hiện trong vòng 2 giờ qua.◊ Đặt thực phẩm trong các thùng chứa cạn (không quá 2 inches sâu) và phát hiện trên kệ hàng đầu trongsự trở lại của cooler đi hoặc tiếp cận trong.◊ sử dụng một đơn vị lạnh nhanh chóng, chẳng hạn như một vụ nổ chiller.◊ khuấy đều thực phẩm trong một container được đặt trong một bồn tắm nước đá.◊ riêng biệt thực phẩm thành phần nhỏ hơn hay mỏng hơn.• Sửa chữa hoặc thiết lập lại nắm giữ các thiết bị trước khi trở về thực phẩm cho các đơn vị, nếu thích hợp.• Thực phẩm huỷ nếu nó không thể được xác định bao lâu nhiệt độ thực phẩm là trên 41 ° F.• Hồ sơ hành động khắc phục thực hiện.

Kết quả (Việt) 2:

Hãy hành động khắc phục nếu nhiệt độ nắm giữ phù hợp của thực phẩm lạnh không được đáp ứng.
• Nhanh chóng lạnh thực phẩm sử dụng một phương pháp làm mát thích hợp nếu nhiệt độ được tìm thấy là trên 41 ° F, và
nhiệt độ cuối cùng lấy là 41 ° F hoặc thấp hơn và chụp trong vòng 2 giờ trước.
◊ thực phẩm Đặt trong thùng cạn (không nhiều hơn 2 inch sâu) và phát hiện trên các kệ hàng đầu trong
sự trở lại của đi bộ trong hoặc đạt được trong mát.
◊ Sử dụng một đơn vị lạnh nhanh, chẳng hạn như một máy làm lạnh nổ .
◊ Khuấy ăn trong thùng chứa đặt trong một bồn tắm nước đá.
◊ thực phẩm riêng biệt thành các phần nhỏ hơn hoặc mỏng hơn.
• Sửa chữa hoặc cài lại giữ thiết bị trước khi trở về thực phẩm cho các đơn vị, nếu áp dụng.
• Vứt bỏ thức ăn nếu nó không thể được xác định như thế nào dài nhiệt độ thực phẩm là trên 41 ° F.
• hành động khắc ghi lấy.