Peel and slice ginger.Chashu 3Sprin

Peel and slice ginger.
Chashu 3
Sprinkle and rub the salt on the pork belly. If your pork belly block is big, you have two options. Cut into smaller pieces or roll it into a log with butcher’s twine, keeping the thick fat on the outside. Start tying from the center of the log toward left and right.
Chashu 4
Heat the oil in a cast iron skillet (or regular frying pan) over high heat and brown the fat side first, then flip over to brown the other side. It’ll take about 10 minutes.
Chashu 5
While browning, put all the ingredients for seasonings in a heavy-bottom pot (or regular pot).
Chashu 6
Place the pork belly in the pot and add ginger and negi and bring it to a boil.
Chashu 7
Place an otoshibuta (drop lid) on top of the meat. If you don’t have one, make one out of aluminum foil (and here’s how). Do not use a regular lid. To learn more about what Otoshibuta does, click here.
Chashu 8
Lower the heat to medium low and simmer, occasionally turning, for about one hour or until there is ¼ inch liquid left in the pot.
Chashu 10
Remove the otoshibuta and reduce the sauce until you can see the bottom of the pot when you scrape the sauce. Stay in the kitchen as the meat can easily get burnt if there is no liquid left. After 15-20 minutes or so, bubbles start to appear. You are getting close to the end. Turn off the heat when you see the bottom of the pot when you slide the meat around. The sauce is now thickened and meat is shiny.
Chashu 11
Take out the meat and cut into thin slices.
Chashu 12
This is an optional step, but use a propane torch or broiler to sear each slice of pork belly to enhance the flavor.
Chashu 13
Transfer to a serving plate and top with Shiraga Negi and Shichimi Togarashi. Or serve with ramen.

Kết quả (Việt) 1:

Vỏ và cắt miếng gừng.Chashu 3Sprinkle và chà xát muối trên bụng thịt lợn. Nếu khối thịt lợn bụng của bạn là lớn, bạn có hai lựa chọn. Cắt thành miếng nhỏ hơn hoặc cuộn nó vào một Nhật ký với quanh co của thịt, Giữ chất béo dày bên ngoài. Bắt đầu kiểu gõ từ giữa các bản ghi về hướng trái và phải.Chashu 4Đun nóng dầu trong một skillet gang (hoặc thường xuyên frying pan) nhiệt độ cao hơn và màu nâu phía bên chất béo đầu tiên, sau đó lật qua để nâu phía bên kia. Nó sẽ mất khoảng 10 phút.Chashu 5Trong khi màu nâu, đặt tất cả các thành phần cho gia vị trong một nặng đáy nồi (hoặc thường xuyên nồi).Chashu 6Đặt dưới bụng thịt lợn trong nồi và thêm gừng và negi và mang đun sôi một.Chashu 7Đặt một otoshibuta (thả nắp) trên đầu trang của thịt. Nếu bạn không có một, làm cho một trong số nhôm lá mỏng (và đây là làm thế nào). Không sử dụng một nắp thường xuyên. Để tìm hiểu thêm về những gì Otoshibuta hiện, bấm vào đây.Chashu 8Giảm nhiệt đến trung bình thấp và hơi sôi, thỉnh thoảng quay, trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi có ¼ inch lỏng trái trong nồi.Chashu 10Loại bỏ otoshibuta và giảm bớt nước sốt cho đến khi bạn có thể xem dưới cùng của nồi khi bạn cạo nước sốt. Ở trong nhà bếp như thịt có thể dễ dàng có được đốt cháy nếu có là không có chất lỏng bên trái. Sau 15-20 phút hoặc lâu hơn, bong bóng bắt đầu xuất hiện. Bạn đang nhận được gần cuối. Tắt nhiệt khi bạn nhìn thấy dưới cùng của nồi khi bạn trượt thịt xung quanh. Nước sốt bây giờ dày và thịt được sáng bóng.Chashu 11Đưa ra thịt và cắt thành lát mỏng.Chashu 12Đây là một bước tùy chọn, nhưng sử dụng một đèn pin propane hoặc xúc xích để sear mỗi miếng thịt lợn bụng để tăng cường hương vị.Chashu 13Chuyển đến tấm phục vụ và đầu trang với Shiraga Negi và Shichimi Togarashi. Hoặc phục vụ với ramen.

Kết quả (Việt) 2:

Peel và lát gừng.
Chashu 3
Rắc và chà xát muối vào bụng lợn. Nếu khối thịt bụng của bạn lớn, bạn có hai lựa chọn. Cắt thành miếng nhỏ hoặc cuộn nó vào một đăng nhập với sợi xe bán thịt của, giữ mỡ dày ở bên ngoài. Bắt buộc từ trung tâm của các log về phía bên trái và bên phải.
Chashu 4
Đun nóng dầu trong một chảo gang (hoặc thường xuyên frying pan) trên lửa cao và nâu bên mỡ đầu tiên, sau đó lật sang màu nâu phía bên kia. Nó sẽ mất khoảng 10 phút.
Chashu 5
Trong khi màu nâu, đặt tất cả các thành phần cho gia vị vào nồi nặng dưới (hoặc nồi thường xuyên).
Chashu 6
Nơi bụng thịt lợn vào nồi và thêm gừng và negi và mang nó đến một đun sôi.
Chashu 7
Đặt một otoshibuta (thả nắp) trên đầu trang của thịt. Nếu bạn không có một, làm cho một bằng nhôm lá mỏng (và đây là như thế nào). Không sử dụng một nắp thường. Để tìm hiểu thêm về những gì Otoshibuta nào, bấm vào đây.
Chashu 8
Hạ nhiệt để vừa thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng quay, trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi có ¼ inch chất lỏng còn lại trong nồi.
Chashu 10
Tháo otoshibuta và giảm sốt cho đến khi bạn có thể nhìn thấy đáy của nồi khi bạn cạo sốt. Ở trong nhà bếp như là thịt có thể dễ dàng có được đốt cháy, nếu không có nước trái. Sau 15-20 phút hoặc lâu hơn, bong bóng bắt đầu xuất hiện. Bạn đang nhận được gần kết thúc. Tắt lửa khi bạn nhìn thấy đáy nồi khi bạn trượt thịt xung quanh. Các nước hiện nay đang dày lên và thịt là sáng bóng.
Chashu 11
Đi ra thịt và cắt thành lát mỏng.
Chashu 12
này là một bước không bắt buộc, nhưng sử dụng một ngọn đuốc khí propan hoặc gà thịt để làm khô từng lát thịt heo bụng để tăng hương vị.
Chashu 13
Chuyển đến một tấm phục vụ và top với Shiraga Negi và Shichimi Togarashi. Hoặc phục vụ với ramen.