As the temperature is reduced to ca

As the temperature is reduced to cause a large portion of water to freeze, the growth of most microorganisms stops except for some psychrophilic bacteria, yeasts, and molds.At – 20oC most cell will have lethal or sub-lethal injury. The rate of freezing aand the lowest temperature of freezing dictate the extent of microbial damage from ice crystals. Damage and death are more extensive at slow freezing than at quick-freezing. Bacteria at the exponential state that undergo abrupt temperature fall from 37 to 0oC lose viability. During storage, death and sublethal injury are very high during intial period (about 7 days) and decrease during further storage. Fluctuation of temperature during frozen storage of food has great influence on growth, sublethal injury and death of microorganisms.The effect is more pronounced with gram-negative organisms such as E.coli, Pseudomonas aeruginosa, and Salmonella typhimurium. The lethal effect of freezing on microorganisms in fishery products varies depending on duration of storage, rate of cooling and thawing, and storage temperatures. Incidence of pathogens, including Salmonella, Vibrio, Listeria spp. Among others, in frozen fishery products has been of great concern in the international trade of the commodities. Organisms that are very sensitive to lethal effects of freezing include parasitic protozoa, cestodes, and nematodes. The cysts of the tapeworms Taenia spp.are destroyed when stored for 10 days at – 10oC.

Kết quả (Việt) 1:

Khi nhiệt độ giảm để gây ra một phần lớn của nước đóng băng, sự tăng trưởng của vi sinh vật nhất dừng ngoại trừ một số psychrophilic vi khuẩn, nấm men, và khuôn mẫu. Tại-20oC di động hầu hết sẽ có chấn thương gây tử vong hoặc phụ nguy hiểm. Tốc độ đóng băng aand nhiệt độ thấp nhất của đông chỉ ra mức độ thiệt hại vi khuẩn từ tinh thể nước đá. Thiệt hại và cái chết rộng rãi hơn lúc chậm đóng băng hơn tại quick-freezing. Vi khuẩn tại bang mũ trải qua mùa thu nhiệt độ đột ngột từ 37 để 0oC mất khả năng tồn tại. Trong lí, cái chết và thương tích sublethal là rất cao trong khi thời gian (khoảng 7 ngày) và giảm trong thời gian lưu trữ thêm. Biến động nhiệt độ trong các lưu trữ đông lạnh của thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến tăng trưởng, sublethal chấn thương và cái chết của vi sinh vật. Hiệu quả rõ nét hơn với các sinh vật vi khuẩn như E.coli, Pseudomonas aeruginosa và Salmonella typhimurium. Các hiệu ứng gây chết người của đóng băng trên vi sinh vật trong lao động trong thuỷ sản phẩm khác nhau tùy thuộc vào thời gian lưu trữ, tốc độ làm mát và tan băng và nhiệt độ lưu trữ. Tỷ lệ của các tác nhân gây bệnh, trong đó có Salmonella, Vibrio, Listeria spp. Trong số những người khác, trong các sản phẩm thủy sản đông lạnh đã mối quan tâm lớn trong thương mại quốc tế của các mặt hàng. Sinh vật rất nhạy cảm với các hiệu ứng gây chết người của đông bao gồm động vật nguyên sinh ký sinh, cestodes, và nematodes. U nang của spp.are Taenia sán dây bị phá hủy khi được lưu trữ trong 10 ngày tại-10oC.

Kết quả (Việt) 2:

Khi nhiệt độ giảm xuống gây ra một phần lớn nước đóng băng, sự tăng trưởng của vi sinh vật nhất dừng lại, ngoại trừ đối với một số vi khuẩn ưa lạnh, nấm men, và molds.At - 20oC tế bào nhất sẽ có chấn thương gây chết người hoặc phụ gây chết người. Tỷ lệ đóng băng aand nhiệt độ thấp nhất của đông dictate mức độ thiệt hại của vi sinh vật từ các tinh thể băng. Thiệt hại và cái chết là rộng lớn hơn tại đông chậm hơn tại nhanh chóng đóng băng. Vi khuẩn ở trạng thái theo cấp số nhân mà trải qua đột ngột nhiệt độ giảm từ 37 đến 0oC mất khả năng tồn tại. Trong thời gian lưu trữ, tử vong và chấn thương sublethal rất cao trong giai đoạn ban đầu (khoảng 7 ngày) và giảm thời gian lưu trữ thêm. Biến động của nhiệt độ trong kho lạnh của thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển, chấn thương sublethal và cái chết của hiệu ứng microorganisms.The được rõ rệt hơn với vi khuẩn gram âm như E.coli, Pseudomonas aeruginosa, và Salmonella typhimurium. Các tác dụng gây chết đóng băng trên các vi sinh vật trong sản phẩm thủy sản khác nhau tùy thuộc vào thời gian lưu trữ, tốc độ làm mát và tan băng, và nhiệt độ lưu trữ. Tỷ lệ mắc bệnh, trong đó có vi khuẩn Salmonella, Vibrio, Listeria spp. Trong số những người khác, trong các sản phẩm thủy sản đông lạnh đã được quan tâm rất lớn trong thương mại quốc tế của các mặt hàng. Sinh vật rất nhạy cảm với tác động gây chết người của đông bao gồm động vật nguyên sinh ký sinh, cestodes, và tuyến trùng. Các nang sán dây Taenia của spp.are bị phá hủy khi được lưu trữ trong 10 ngày ở - 10oC.