Sucrose thường được chiết xuất và tinh chế từ một trong hai mía hoặc đường củ cải cho con người. Quá trình sàng lọc, đường công nghiệp hiện đại thường bao gồm việc tẩy trắng và kết tinh cũng có, sản xuất một màu trắng, không mùi, dạng bột tinh thể với một hương vị ngọt ngào của đường sucroza tinh khiết, không có các vitamin và khoáng chất. Hình thức tinh này của sucrose thường được gọi là đường ăn, hoặc chỉ đường. Nó đóng một vai trò trung tâm làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm và tiêu thụ thực phẩm trên toàn thế giới. Khoảng 175 triệu tấn đường sucrose được sản xuất trên toàn thế giới vào năm 2013. [5]
đang được dịch, vui lòng đợi..