Ưu điểm của cách nhanh chóng đóng băng
Các tinh thể băng hình thành nhỏ hơn, và do đó, gây ra ít nhiều thiệt hại tp cấu trúc tế bào hoặc kết cấu của thực phẩm.
Thời gian đóng băng này ngắn hơn nhiều, ít thời gian được cho phép cho sự khuếch tán của các muối và tách nước ở dạng băng
đang được dịch, vui lòng đợi..
