Basic Carbohydrate ChemistryRegardl

Basic Carbohydrate Chemistry
Regardless of the botanical source, starch is basically polymers of
the six-carbon sugar D-glucose, often referred to as the “building
block” of starch. The structure of the monosaccharide D-glucose can
be depicted in either an open-chain or a ring form (Fig. 1-1). The ring
configuration is referred to as a pyranose, i.e., D-glucopyranose. The
pyranose ring is the most thermodynamically stable and is the con-
figuration of the sugar in solution. The highly reactive aldehyde
group at carbon number 1 (C1) on D-glucose makes it a reducing sugar.
In biological systems, D-glucopyranose is usually present in relatively
small amounts compared with the levels of various disaccharides and
polysaccharides that are present.
Starch consists primarily of D-glucopyranose polymers linked together
by α-1,4 and α-1,6 glycosidic bonds (Fig. 1-2). In forming these
bonds, carbon number 1 (C1) on a D-glucopyranose molecule reacts
with carbon number 4 (C4) or carbon number 6 (C6) from an adjacent
D-glucopyranose molecule. Because the aldehyde group on one
end of a starch polymer is always free, starch polymers always have
one reducing end. The other end of the polymer is called the nonreducing
end. Depending on the number of polymeric branches present
in a starch molecule, there could be a large number of nonreducing
ends. The glycosidic linkages in starch are in the alpha (α)
configuration. Formation of an α linkage is determined by the orien

Kết quả (Việt) 1:

Hóa học Carbohydrate cơ bảnBất kể nguồn gốc thực vật, tinh bột là cơ bản của các polymeđường 6 cacbon D-glucoza, thường gọi là "tòa nhàkhối"của tinh bột. Cấu trúc của các monosacarit D-glucoza có thểđược mô tả trong mở một chuỗi hoặc một hình thức vòng (hình 1-1). Vòng tròn định mệnhcấu hình được gọi là một pyranose, ví dụ, D-glucopyranose. Cácpyranose ring là hầu hết các thermodynamically ổn định và là con-figuration đường trong giải pháp. Anđêhít cao phản ứngNhóm Bon số 1 (C1) trên D-glucoza làm cho nó giảm đường.Trong hệ thống sinh học, D-glucopyranose là thường hiện diện trong tương đốimột lượng nhỏ so với các mức độ của các disacarit vàpolysaccharides đang có hiện nay.Tinh bột gồm chủ yếu là các polyme D-glucopyranose liên kết với nhaubởi trái phiếu glycosidic α-1,4 và α 1,6 (hình 1 - 2). Hình thành cáctrái phiếu, Bon số 1 (C1) trên một D-glucopyranose phân tử phản ứngvới cacbon số 4 (C4) hoặc Bon số 6 (C6) từ một liền kềD-glucopyranose phân tử. Bởi vì Anđêhít nhóm trên mộtkết thúc của một polyme tinh bột là luôn luôn miễn phí, các polyme tinh bột luôn luôn cómột giảm đầu. Đầu kia của polymer được gọi là các nonreducingkết thúc. Tùy thuộc vào số lượng các polyme chi nhánh hiện naytrong một phân tử tinh bột, có thể có một số lượng lớn nonreducingkết thúc. Các mối liên kết glycosidic tinh bột là alpha (α)cấu hình. Sự hình thành của một mối liên kết α được xác định bởi orien

Kết quả (Việt) 2:

Basic Carbohydrate Hóa học
Bất kể nguồn thực vật, tinh bột về cơ bản là các polyme của
sáu carbon đường D-glucose, thường được gọi là "xây dựng
khối" của tinh bột. Cấu trúc của các monosaccharide D-glucose có thể
được mô tả trong hoặc một mở chuỗi hoặc một dạng vòng (Hình. 1-1). Vòng
cấu hình được gọi là một pyranose, ví dụ: D-glucopyranose. Các
vòng pyranose là nhiệt động ổn định nhất và là dựng
hình trạng của đường trong dung dịch. Các aldehyde dễ phản ứng
nhóm tại carbon số 1 (C1) trên D-glucose làm cho nó một lượng đường khử.
Trong các hệ thống sinh học, D-glucopyranose thường hiện diện trong tương đối
một lượng nhỏ so với các mức disaccharides khác nhau và
polysaccharides có mặt.
Tinh bột chủ yếu là các polyme D-glucopyranose liên kết với nhau
bởi α-1,4 và α-1,6 glycosizit (Hình 1-2).. Trong hình thành các
trái phiếu, carbon số 1 (C1) trên một phân tử D-glucopyranose phản ứng
với carbon số 4 (C4) hoặc số carbon 6 (C6) từ một tiếp giáp
phân tử D-glucopyranose. Vì nhóm aldehyde trên một
kết thúc của một polymer tinh bột luôn luôn là miễn phí, polyme tinh bột luôn luôn có
một đầu giảm. Đầu kia của polymer được gọi là nonreducing
cuối. Tùy thuộc vào số lượng các chi nhánh polymer hiện nay
trong một phân tử tinh bột, có thể có một số lượng lớn các nonreducing
đầu. Các mối liên kết glycosidic trong tinh bột có trong alpha (α)
cấu hình. Hình thành một mối liên kết α được xác định bởi orien