Cũng trong thời Trung cổ rằng bánh và các đầu bếp bánh ngọt ở Pháp thành lập guild để bảo vệ và đẩy mạnh nghệ thuật của họ. Quy định cấm tất cả, nhưng được chứng nhận từ bánh nướng bánh mì để bán, và các guild có đủ quyền lực để hạn chế cấp giấy chứng nhận để các guild members.The riêng của họ, cũng như hệ thống tập sự, mà cũng đã được phát triển vào thế kỷ thứ mười sáu, cũng cung cấp một cách để vượt qua các kiến thức về thương mại của bánh từ thế hệ này sang thế hệ khác.
đang được dịch, vui lòng đợi..