Β-conglycinin has many properties,

Β-conglycinin has many properties, one of it is its ability to form disulfide – linked polymers, which contribute to insolubility of soy protein. These polymers cause turbidity and increased viscosity of soy protein
5

dispersions. Depolymerization can be achieved by adding of mercaptoethanol. A second property is sensitivity to ionic environment; it undergoes association- dissociation reactions with change in ionic strength.

Kết quả (Việt) 1:

Β-conglycinin có nhiều tài sản, một trong đó là khả năng tạo thành disulfua-polyme được liên kết, góp phần vào insolubility của protein đậu tương. Các polyme gây độ đục và tăng độ nhớt của chất đạm đậu nành 5 dispersions. Depolymerization có thể đạt được bằng cách thêm của mercaptoethanol. Tài sản thứ hai là nhạy cảm với môi trường ion; nó trải qua Hiệp hội phân ly phản ứng với sự thay đổi trong sức mạnh ion.

Kết quả (Việt) 2:

Β-conglycinin có nhiều tài sản, một trong số đó là khả năng của nó để tạo disulfide - liên kết polyme đó, góp phần không tan của protein đậu nành. Các polyme này gây ra độ đục và tăng độ nhớt của protein đậu nành
5

phân tán. Depolymerization có thể đạt được bằng cách thêm các mercaptoethanol. Một tài sản thứ hai là nhạy cảm với môi trường ion; nó trải qua các phản ứng phân ly association- với sự thay đổi trong sức mạnh ion.