3.2.1 xu hướng tiêu thụ Các tiêu thụ trong nước biểu kiến (ADC) được báo cáo trong năm 2008 là 12,140.2 triệu sữa lít, và nó đã phát triển tỷ lệ 1995-2008 là 1,35%. Việc ước tính bình quân đầu người sẵn có của sữa dựa trên ADC lưu ý tăng mức tiêu thụ bình quân đầu người từ 94.03 đến 113,8 lít trong 1995-2008; điều này cũng đã được phản ánh trong việc tiêu dùng hàng ngày được xem như tăng tính sẵn sàng mỗi người bước nào trong 258-312 ml trong cùng thời kỳ. Tiêu thụ sữa và các sản phẩm sữa đang phát triển, chủ yếu, như là kết quả của sự phục hồi của sức mua của một số lĩnh vực dân số, sự suy giảm của lạm phát và sự đa dạng ngày càng tăng của các sản phẩm sữa trên thị trường. Trong xu hướng tiêu dùng, nó đã được quan sát thấy rằng dần dần họ thích công nghiệp hóa sản phẩm tạo điều kiện sử dụng của họ, đảm bảo an ninh về mặt an toàn và cho phép họ đáp ứng sự mong đợi của họ về tình trạng xã hội và lượng calo (Álvarez, 2009). Ví dụ UHT sữa đại diện cho 28% lượng sữa tiêu thụ trong năm 1996, tỷ lệ này thay đổi đến 45% trong năm 2005, trong đó chủ yếu được cung cấp bởi các công ty lớn và công nghệ tiên tiến với các kênh phân phối lớn. Tuy nhiên, một số tài liệu tham khảo ước lượng cho thấy rằng giữa 30% và 35% sữa được tiêu thụ như sữa nguyên liệu mà không cần bất cứ xử lý, được cung cấp bởi hệ thống gia đình, với những bất lợi về sức khỏe và chất lượng mà nó ngụ ý. Một số báo cáo đề cập đến là các doanh nghiệp thương mại lớn như Wal Mart, Comercial Mexicana, Soriana và những người khác, mà tham gia chủ yếu là ở các trung tâm đô thị của đất nước, phát triển 48% các sản phẩm sữa bán hàng, trong khi 34% được thực hiện trong một quy mô nhỏ thông qua bộ thu thập và các thị trường truyền thống, và phần còn lại của bán hàng được phát triển trong các doanh nghiệp nhỏ. Điều này cho thấy sự đa dạng của các kênh tiếp thị, nhưng với một xu hướng được đánh dấu để đưa nhiều người hiện đại, mặc dù vẫn cho thấy rằng có một sự tập trung quan trọng của tiếp thị truyền thống.
đang được dịch, vui lòng đợi..
