Cooking at intermediate temperature

Cooking at intermediate temperatures (e.g., 60ºC) may cause activation of endogenous proteases that can cause severe texture breakdown of fish muscle or surimi-based products

Kết quả (Việt) 1:

Nấu ăn ở nhiệt độ trung gian (ví dụ, 60ºC) có thể gây ra kích hoạt của nội sinh protease có thể gây ra sự cố nghiêm trọng kết cấu của cá cơ hoặc sản phẩm surimi

Kết quả (Việt) 2:

Nấu ở nhiệt độ trung gian (ví dụ, 60ºC) có thể gây ra sự hoạt hóa của protease nội sinh có thể gây ra sự cố nghiêm trọng của kết cấu cơ cá hoặc các sản phẩm từ surimi