Phát triển sản phẩm thực phẩmdo đó hoạt động dự án phụ thuộc vào nguy cơ thất bại công ty đang chuẩn bị sẵn sàng để đi. Đội thường tìm kiếm kiến thức sâu rộng, do đó họ surer của toàn bộ hình ảnh, nhưng điều này có thể rất tốn kém và mất quá nhiều thời gian và thậm chí đôi khi dẫn đến thất bại. Đó là lịch sử của một số công ty đang tìm kiếm thông tin quá nhiều trong thị trường thử nghiệm và đang được vượt qua bởi các công ty khác. Kết quả đó là cơ bản cho các dự án và hoàn thành mà là cần thiết cho dự án luôn luôn được bao gồm. Xác định các kết quả có thể cho công ty và môi trường, mà trong tiền bạc và thời gian công ty sẵn sàng cung cấp, đảm bảo một dự án hiệu quả và hiệu quả. Các khó khăn là bất kỳ yếu tố xác định khu vực của dự án. Một số trong số này, chẳng hạn như nguồn lực tài chính và thời gian cho ra mắt sẽ có quy định trong chương trình phát triển sản phẩm. Tại thời điểm này, nó là quan trọng để xác định những hạn chế trên sản phẩm, chế biến và tiếp thị, và cũng có những hạn chế nơi bởi các công ty và môi trường xã hội và chính trị. Ví dụ, các khó khăn từ các quy định thực phẩm và từ attidudes của xã hội để sản xuất, chế biến, phụ gia thực phẩm, an toàn và cần phải được xác định trước khi bắt đầu thiết kế sản phẩm. Có đôi khi rất khó khăn gây ra bởi sự sẵn có của con người và thiết bị. Một danh sách kiểm tra cho việc học tập khó khăn được thể hiện trong bảng 3.1.
đang được dịch, vui lòng đợi..
