III. REGULATION OF MAXIMUM LEVELS O

III. REGULATION OF MAXIMUM LEVELS OF FOOD ADDITIVES
In the United States, the principle of certain food components being generally recognized as safe (GRAS) was established in early legislation and later rigorously defined to in cludes cientific evidence (Wodicka, 1980). Other regulations are included in the Code of Federal Regulations on specific food additives. In the European Union, three major directives regulate the use of food additives in member countries. In Australia and New Zealand,the regulation is similar to that in Europe. In Japan, differences exist in the regulation of all additives from natural sources, while strict regulation concerns chemical additives.
Usually the regulation is based on the acceptable daily intake values determined by the JECFA. This committee started establishing the ADI values as early as 1956. The ADI value is not an exact figure or a mathematical value, but it gives an estimate of how much of a chemical can be relatively safely ingested daily by normal consumers. The ADI value is not related to the intake over a few days or even a few months, but rather the daily intake over a lifetime (Fondu, 1992). It has also been pointed out that the ADI value, which depends on a series of factors, is not a constant regulatory number. Rather it is a guide serving to calculate the acceptable limits of different chemical agents incorporated in to our food supply (Truhaut, 1992; Fondu, 1992). As the use of food additives is generally regulated on the basis of the ADI values, the applicability of the ADI value has been discussed especially in terms of infants and children. These studies were brought together by ILSI Europe in a consensus meeting (Clayton et al., 1998). It was recommended that special ADIs should not be created for infants and children, but rather that special sensitivity should be taken into account when assessing and defining individual ADI values (Clayton et al., 1998; Larsen and Pascal, 1998).

IV. EUROPEAN REGULATORY SITUATION
The assessment of food additive intakes has become increasingly important in Europe
due to legal developments. Directive 89/107/EEC on food additives sets out the general framework for additive legislation in the European Union. Similar legal development shave also taken place in the United States. In this European directive, particularly the Annex II and Part 4, a general statement is made on intake estimation. According to the directive ‘‘all food additives must be kept under continuous observation and must be reevaluated whenever necessary in the light of changing conditions of use and news cientifi cinformation.’’ Following the general outline directive, three specific directives in Europe have been passed: on sweeteners (94/35/EC), colors (94/36/EC), and other additives(95/2/EC). All these directives include obligations for the European Union member states to monitor the usage and consumption of food additives and to report their findings to the European Commission. The Commission is also required to submit reports to the European Parliament on changes in the additive market and the levels of use and to propose amendments to food additive use within five years (Wagstaff, 1996).

The European approach was extensively discussed in a workshop organized by concerning the scientific assessment of the regulatory requirements in Europe(Howlett, 1996; Wagstaffe, 1996). This meeting also summarized the different approaches taken by many European countries to fulfill the commission requirements on monitoring food additive intakes (Penttila¨, 1996; Cadby, 1996; Lawrie and Rees, 1996; Verger, 1996).Also, the differences between various additive groups were discussed, and special attention was given to flavoring substances. As there are only a few hundred additives, there are over 2000 flavoring substances and this poses special problems for intake assessment(Cadby, 1996). Methods for assessing the intake of flavor componds have been compared by Hall and Ford (1999).

Kết quả (Việt) 1:

III. QUY ĐỊNH MỨC TỐI ĐA CỦA PHỤ GIA THỰC PHẨMỞ Hoa Kỳ, các nguyên tắc của một số thành phần thực phẩm nói chung được công nhận như Két an toàn (GRAS) được thành lập trong pháp luật về đầu và sau đó một cach nghiêm tuc được định nghĩa trong bằng chứng cientific cludes (Wodicka, 1980). Các quy định khác được bao gồm trong các mã số quy định liên bang về phụ gia thực phẩm cụ thể. Trong liên minh châu Âu, ba lớn chỉ điều chỉnh việc sử dụng phụ gia thực phẩm ở các quốc gia thành viên. Tại Úc và New Zealand, các quy định là tương tự như ở châu Âu. Tại Nhật bản, sự khác biệt tồn tại trong các quy định của các phụ gia cấm từ các nguồn tự nhiên, trong khi quy định nghiêm ngặt liên quan đến hóa chất phụ gia.Thông thường quy định dựa trên các giá trị tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được xác định bởi JECFA. Ủy ban này bắt đầu thiết lập các giá trị ADI càng sớm như năm 1956. Giá trị ADI không phải là một con số chính xác hoặc giá trị toán học, nhưng nó mang lại cho một ước tính của bao nhiêu của một chất hóa học có thể được tương đối an toàn ăn hàng ngày của người tiêu dùng bình thường. Giá trị ADI không liên quan đến tiêu thụ trong một vài ngày hay thậm chí một vài tháng, nhưng thay vì lượng hàng ngày trên một đời (Fondu, năm 1992). Nó có cũng được chỉ ra rằng giá trị ADI, phụ thuộc vào một loạt các yếu tố, không phải là một số quy định liên tục. Thay vào đó là một hướng dẫn phục vụ tính toán các giới hạn chấp nhận được của các đại lý hóa chất khác nhau kết hợp trong cung cấp thực phẩm của chúng tôi (Truhaut, 1992; Fondu, năm 1992). Khi sử dụng phụ gia thực phẩm nói chung là quy định trên cơ sở giá trị ADI, các ứng dụng của ADI giá trị đã được thảo luận đặc biệt là về trẻ sơ sinh và trẻ em. Các nghiên cứu này đã mang lại với nhau bởi ILSI châu Âu trong một cuộc họp đồng thuận (Clayton và ctv., 1998). Đó khuyến cáo rằng ADIs đặc biệt không nên được tạo ra cho trẻ sơ sinh và trẻ em, nhưng thay vào đó là sự nhạy cảm đặc biệt nên được đưa vào tài khoản khi đánh giá và xác định giá trị ADI cá nhân (Clayton và ctv, 1998; Larsen và Pascal, 1998).IV. CHÂU ÂU QUY ĐỊNH TÌNHĐánh giá của các cửa hút gió phụ gia thực phẩm đã trở thành ngày càng quan trọng ở châu Âudo sự phát triển của pháp luật. Chỉ thị 89/107/EEC ngày phụ gia thực phẩm đặt ra khuôn khổ chung cho các pháp luật phụ gia trong liên minh châu Âu. Phát triển quy phạm pháp luật tương tự như cạo râu cũng đưa ra tại Hoa Kỳ. Trong này chỉ thị Châu Âu, đặc biệt là phụ lục II và phần 4, một tuyên bố chung được thực hiện trên dự toán tiêu thụ. Theo chỉ thị '' tất cả thức ăn phụ gia phải được giữ dưới sự quan sát liên tục và phải được reevaluated bất cứ khi nào cần thiết trong ánh sáng của việc thay đổi các điều kiện của việc sử dụng và tin tức cientifi cinformation.'' Sau khi chỉ thị phác thảo chung, ba cụ thể chỉ thị Châu Âu đã được thông qua: chất ngọt (35/94/EC), màu sắc (94/36/EC) và additives(95/2/EC) khác. Tất cả các chỉ thị bao gồm các nghĩa vụ đối với các nước thành viên liên minh châu Âu để giám sát việc sử dụng và tiêu thụ của các phụ gia thực phẩm và báo cáo những phát hiện của họ để ủy ban châu Âu. Ủy ban cũng là yêu cầu để gửi báo cáo để Quốc hội châu Âu về những thay đổi trong thị trường phụ gia và các đơn vị sử dụng và đề xuất sửa đổi để sử dụng phụ gia thực phẩm trong vòng 5 năm (Wagstaff, 1996).Các phương pháp châu Âu đã được thảo luận rộng rãi trong một hội thảo được tổ chức bởi liên quan đến việc đánh giá khoa học của các yêu cầu quy định tại châu Âu (Howlett, năm 1996; Wagstaffe, 1996). Cuộc họp này cũng tóm tắt các phương pháp tiếp cận khác nhau thực hiện bởi nhiều nước châu Âu để đáp ứng yêu cầu ủy ban giám sát cửa hút gió phụ gia thực phẩm (Penttila¨, năm 1996; Cadby, năm 1996; Lawrie và Rees, năm 1996; Verger, 1996). Ngoài ra, sự khác biệt giữa các nhóm phụ gia khác nhau đã được thảo luận, và chú ý đặc biệt đã được trao cho các chất hương liệu. Khi có những chỉ có một vài trăm gia thực phẩm, có hơn 2000 hương liệu chất và điều này đặt ra các vấn đề đặc biệt để đánh giá lượng (Cadby, 1996). Các phương pháp để đánh giá lượng hương vị componds đã được so sánh bởi Hall và Ford (1999).

Kết quả (Việt) 2:

III. QUY ĐỊNH MỨC TỐI ĐA CỦA PHỤ GIA THỰC PHẨM
Ở Hoa Kỳ, các nguyên tắc của các thành phần thực phẩm nhất định được công nhận là an toàn (GRAS) được thành lập vào pháp luật sớm và sau đó được xác định một cách nghiêm ngặt để trong cludes bằng chứng cientific (Wodicka, 1980). Các quy định khác có trong Bộ luật liên bang về phụ gia thực phẩm cụ thể. Trong Liên minh châu Âu, ba chỉ thị chính điều chỉnh việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm ở các nước thành viên. Ở Úc và New Zealand, các quy định tương tự như ở châu Âu. Tại Nhật Bản, những khác biệt tồn tại trong các quy định của tất cả các phụ gia từ các nguồn tự nhiên, trong khi quy định nghiêm ngặt liên quan đến hóa chất phụ gia.
Thông thường các quy định dựa trên các giá trị tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được quyết định bởi JECFA. Ủy ban này bắt đầu thiết lập các giá trị ADI vào đầu năm 1956. Giá trị ADI không phải là một con số chính xác hoặc một giá trị toán học, nhưng nó mang lại cho một ước tính bao nhiêu của một chất hóa học có thể được tương đối an toàn ăn hàng ngày của người tiêu dùng bình thường. Giá trị ADI không liên quan đến việc tiêu thụ trong một vài ngày hoặc thậm chí vài tháng, nhưng thay vì tiêu thụ hàng ngày trong suốt cuộc đời (Fondu, 1992). Nó cũng đã được chỉ ra rằng giá trị ADI, mà phụ thuộc vào một loạt các yếu tố, không phải là một số quy định liên tục. Thay vào đó là một hướng dẫn viên phục vụ để tính toán giới hạn cho phép của các chất hóa học khác nhau kết hợp để cung cấp thực phẩm của chúng tôi (Truhaut, 1992; Fondu, 1992). Như việc sử dụng phụ gia thực phẩm nói chung được quy định trên cơ sở các giá trị ADI, khả năng áp dụng các giá trị ADI đã được thảo luận đặc biệt về trẻ sơ sinh và trẻ em. Những nghiên cứu này đã mang lại với nhau bởi ILSI châu Âu trong một cuộc họp đồng thuận (Clayton et al., 1998). Nó được khuyến cáo đặc biệt Adis không nên tạo cho trẻ sơ sinh và trẻ em, mà đúng hơn là sự nhạy cảm đặc biệt nên được đưa vào tài khoản khi đánh giá và xác định giá trị ADI cá nhân (Clayton et al, 1998;. Larsen và Pascal, 1998).

IV. CHÂU ÂU TRẠNG QUY
Việc đánh giá của cửa hút phụ gia thực phẩm ngày càng trở nên quan trọng ở châu Âu
do sự phát triển của pháp luật. Chỉ thị 89/107 / EEC về phụ gia thực phẩm đặt ra khuôn khổ chung của phụ gia pháp luật trong Liên minh châu Âu. Tương tự cạo xây dựng pháp luật cũng diễn ra tại Hoa Kỳ. Trong chỉ thị của châu Âu này, đặc biệt là các Phụ lục II và Phần 4, một tuyên bố chung được thực hiện trên ước lượng. Theo chỉ thị '' tất cả các phụ gia thực phẩm phải được lưu giữ theo quan sát liên tục và phải được đánh giá lại bất cứ khi nào cần thiết trong ánh sáng của việc thay đổi điều kiện sử dụng và tin tức cientifi cinformation. '' Theo chỉ thị đề cương chung, ba chỉ thị cụ thể ở châu Âu đã được thông qua : trên chất ngọt (94/35 / EC), màu sắc (94/36 / EC), và các phụ gia khác (95/2 / EC). Tất cả các chỉ thị bao gồm các nghĩa vụ đối với các nước thành viên Liên minh châu Âu để giám sát việc sử dụng và tiêu thụ các chất phụ gia thực phẩm và báo cáo kết quả cho Ủy ban châu Âu. Ủy ban cũng yêu cầu phải nộp báo cáo với Quốc hội Châu Âu về những thay đổi trong thị trường phụ gia và mức độ sử dụng và đề xuất sửa đổi để sử dụng phụ gia thực phẩm trong thời hạn năm năm (Wagstaff, 1996).

Cách tiếp cận của châu Âu đã được thảo luận rộng rãi trong một hội thảo tổ chức bởi liên quan đến việc đánh giá khoa học của các yêu cầu quy định ở châu Âu (Howlett, 1996; Wagstaffe, 1996). Cuộc họp này cũng tóm tắt các phương pháp khác nhau được thực hiện bởi nhiều quốc gia châu Âu để thực hiện đầy đủ các yêu cầu hoa hồng trên cửa hút phụ gia giám sát thực phẩm (Penttila¨, 1996; Cadby, 1996; Lawrie và Rees, 1996; Verger, 1996) .Also, sự khác biệt giữa các phụ gia khác nhau nhóm đã được thảo luận, và đặc biệt chú ý đã được trao cho hương liệu chất. Khi chỉ có một vài trăm phụ gia, có hơn 2000 chất hương liệu và điều này đặt ra vấn đề đặc biệt để đánh giá lượng (Cadby, 1996). Các phương pháp để đánh giá việc bổ componds hương vị đã được so sánh bởi Hall và Ford (1999).