Each kernel of popcorn contains a c

Each kernel of popcorn contains a certain amount of moisture and oil. Unlike most other grains, the outer hull of the popcorn kernel is both strong and impervious to moisture and the starch inside consists almost entirely of a hard type.[10]

As the oil and the water within the kernel are heated, they turn the moisture in the kernel into pressurized steam. Under these conditions, the starch inside the kernel gelatinizes, softens, and becomes pliable. The pressure continues to increase until the breaking point of the hull is reached: a pressure of about 135 psi (930 kPa)[10] and a temperature of 180 °C (356 °F). The hull ruptures rapidly, causing a sudden drop in pressure inside the kernel and a corresponding rapid expansion of the steam, which expands the starch and proteins of the endosperm into airy foam. As the foam rapidly cools, the starch and protein polymers set into the familiar crispy puff.[10] Special varieties are grown to give improved popping yield. Some wild types will pop, but the cultivated strain is Zea mays everta, which is a special kind of flint corn.

Kết quả (Việt) 1:

Mỗi hạt bắp rang có chứa một số độ ẩm và dầu. Không giống như hầu hết các loại hạt, vỏ ngoài của hạt nhân bỏng ngô là mạnh mẽ và không thấm nước hơi ẩm và tinh bột bên trong bao gồm gần như hoàn toàn của một loại khó khăn. [10]Như dầu và nước trong hạt nhân bị nung nóng, họ lần lượt độ ẩm hạt nhân vào áp lực hơi nước. Dưới những điều kiện này, tinh bột bên trong hạt nhân gelatinizes, làm mềm và trở nên mềm dẻo. Áp lực tiếp tục tăng cho đến khi đạt đến điểm phá vỡ của thân tàu: một áp lực khoảng 135 psi (930 kPa) [10] và nhiệt độ 180 ° C (356 ° F). Thân mang nhanh chóng, gây ra đột ngột giảm áp suất bên trong hạt nhân và một sự mở rộng nhanh chóng tương ứng của hơi nước, mở rộng các tinh bột và protein của nội nhũ là thành bọt thoáng mát. Như bọt nhanh chóng nguội đi, các polyme tinh bột và protein đặt vào puff giòn quen thuộc. [10] đặc biệt giống được trồng để cung cấp cho cải tiến năng suất popping. Một số loại hoang dã sẽ bật, nhưng sự căng thẳng được trồng là Zea mays everta, mà là một loại đặc biệt của flint ngô.

Kết quả (Việt) 2:

Mỗi hạt nhân của bỏng ngô có chứa một số tiền nhất định của độ ẩm và dầu. Không giống như hầu hết các loại ngũ cốc khác, thân tàu bên ngoài của hạt nhân bỏng ngô là cả hai mạnh mẽ và thấm hơi ẩm và tinh bột bên trong bao gồm gần như hoàn toàn của một loại khó. [10]

Như dầu và nước bên trong hạt nhân nóng, họ biến độ ẩm trong hạt nhân vào hơi nước áp lực. Dưới những điều kiện này, các tinh bột bên trong gelatinizes hạt nhân, làm mềm, và trở nên mềm dẻo. Áp lực tiếp tục tăng cho đến điểm phá vỡ của thân tàu là đạt: áp suất khoảng 135 psi (930 kPa) [10] và nhiệt độ 180 ° C (356 ° F). Thân tàu vỡ nhanh chóng, gây ra sự sụt giảm đột ngột áp lực bên trong hạt nhân và nhanh chóng mở rộng tương ứng của hơi nước, mở rộng tinh bột và protein của nội nhũ vào thoáng mát bọt. Như bọt nhanh chóng nguội đi, tinh bột và protein polyme đặt vào làn giòn quen thuộc. [10] Giống đặc biệt được phát triển để cung cấp cho cải thiện năng suất popping. Một số loại hoang dã sẽ bật, nhưng sự căng thẳng canh tác là Zea mays everta, mà là một loại đặc biệt của ngô đá lửa.