Proanthocyanidins and tannin-like c

Proanthocyanidins and tannin-like compounds are complex flavonoid
polymers naturally present in cereals, legume seeds and are frequently found
in some fruits and fruit juices. They share some common structural features
with phenolic polymers found in black tea and red wine. The polymeric
nature of proanthocyanidins makes their analysis in food difficult. Thus,
little is known about their consumption, although they probably contribute a
large part of the daily polyphenol consumption. They also share common
physico-chemical properties: they form stable complexes with metal ions
and proteins and are good reducing agents. Many of their biological
attributes of nutritional interest derive from these properties. As metal ion
chelators, they influence the availability of several minerals. The nutritional
significance of the property of forming non-specific complexes with proteins
is not clear. As reducing agents, they may participate in prevention of
cancers of the digestive tract and inner organs. They may also protect lowdensity
lipids (LDLs) against oxidation and inhibit platelet aggregation. This
property would act as a preventative of cardiovascular diseases (SantosBuelga
and Scalbert, 2000).
Since epidemiological studies have suggested a correlation between high
flavonoid consumption and decreased risk of cancer, cardiovascular disease,
and other age-related diseases, enhancing flavonoid biosynthesis in crops
may result in foods with benefits to human health. Verhoeyen et al. (2002)
attempted to generate transgenic tomatoes with increased levels of
flavonoids. They achieved a 78-fold increase in fruit flavonols achieved
through ectopic expression of the gene encoding chalcone isomerase.
Furthermore, they observed that chalcone synthase and flavonol synthase
transgenes were found to act synergistically to up-regulate flavonol
biosynthesis in tomato tissues.

Kết quả (Việt) 1:

Proanthocyanidins and tannin-like compounds are complex flavonoidpolymers naturally present in cereals, legume seeds and are frequently foundin some fruits and fruit juices. They share some common structural featureswith phenolic polymers found in black tea and red wine. The polymericnature of proanthocyanidins makes their analysis in food difficult. Thus,little is known about their consumption, although they probably contribute alarge part of the daily polyphenol consumption. They also share commonphysico-chemical properties: they form stable complexes with metal ionsand proteins and are good reducing agents. Many of their biologicalattributes of nutritional interest derive from these properties. As metal ionchelators, they influence the availability of several minerals. The nutritionalsignificance of the property of forming non-specific complexes with proteinsis not clear. As reducing agents, they may participate in prevention ofcancers of the digestive tract and inner organs. They may also protect lowdensitylipids (LDLs) against oxidation and inhibit platelet aggregation. Thisproperty would act as a preventative of cardiovascular diseases (SantosBuelgaand Scalbert, 2000).Since epidemiological studies have suggested a correlation between highflavonoid consumption and decreased risk of cancer, cardiovascular disease,and other age-related diseases, enhancing flavonoid biosynthesis in cropscó thể dẫn đến thực phẩm có lợi ích cho sức khỏe con người. Verhoeyen et al. (2002)cố gắng để tạo ra các biến đổi gen cà chua với mức tăng củaflavonoid. Họ đã đạt được một sự gia tăng 78-fold trái cây flavonols đạt đượcthông qua các biểu hiện ngoài tử cung của gen mã hóa chalcone isomerase.Hơn nữa, họ quan sát thấy rằng chalcone trực khuẩn đại tràng và flavonol trực khuẩn đại tràngtransgenes đã được tìm thấy để hành động synergistically để điều chỉnh mặc flavonolsinh tổng hợp trong cà chua mô.

Kết quả (Việt) 2:

Proanthocyanidins và các hợp chất tanin như là flavonoid phức tạp
polyme tự nhiên trong các loại ngũ cốc, hạt giống cây họ đậu và thường được tìm thấy
trong một số loại trái cây và các loại nước ép trái cây. Họ chia sẻ một số đặc điểm cấu trúc phổ biến
với các polyme phenolic được tìm thấy trong trà đen và rượu vang đỏ. Các polyme
chất của proanthocyanidins làm cho phân tích của họ trong thực phẩm khó khăn. Như vậy,
ít được biết về tiêu thụ của họ, mặc dù họ có thể đóng góp một
phần lớn trong việc tiêu thụ polyphenol hàng ngày. Họ cũng chia sẻ chung
tính chất lý hóa: chúng tạo thành phức hợp ổn định với các ion kim loại
và các protein và chất khử tốt. Nhiều người trong số sinh học của họ
thuộc tính quan tâm dinh dưỡng lấy từ những tài sản này. Như ion kim loại
chelators, chúng ảnh hưởng đến sự sẵn có của một vài khoáng sản. Các chất dinh dưỡng
quan trọng của tài sản hình thành phức hợp không đặc hiệu với protein
là không rõ ràng. Là chất khử, họ có thể tham gia vào công tác phòng chống
các bệnh ung thư đường tiêu hóa và các cơ quan bên trong. Họ cũng có thể bảo vệ lowdensity
lipid (LDL) chống lại quá trình oxy hóa và ức chế kết tập tiểu cầu. Điều này
tài sản sẽ hoạt động như một phòng ngừa các bệnh tim mạch (SantosBuelga
và Scalbert, 2000).
Từ các nghiên cứu dịch tễ học đã cho thấy một mối tương quan giữa độ cao
tiêu thụ flavonoid và giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch,
và các bệnh liên quan đến tuổi khác, tăng cường sinh tổng hợp flavonoid trong cây trồng
có thể dẫn đến những thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người. Verhoeyen et al. (2002)
đã cố gắng để tạo ra cà chua chuyển gen với mức tăng của
flavonoids. Họ đã đạt được một sự gia tăng 78 lần trong flavonol quả đạt được
thông qua các biểu hiện ngoài tử cung của các gen mã hóa chalcone isomerase.
Hơn nữa, họ quan sát thấy chalcone synthase và flavonol synthase
chuyển gen đã được tìm thấy để phối hợp hiệu quả để điều chỉnh lên-flavonol
sinh tổng hợp trong các mô cà chua.