• The chicken deliveried from the s

• The chicken deliveried from the supplier was not contaminate. However, ready-to-eat foods and cooked food are high risk foods and susceptible to cross-contamination from poor handling practices at the point of sale.
• The business might not use FIFO for selling food, so they stored the cooked chicken in the cool room for long time and the bacteria will develop by the time when water evaporate from cooling room to outside for cooking.
• They might not re-heat cooked food when serving to the customer in 75 °C or above.
• They might not separate raw and cooked foods in refrigerated displays.
• They did not served food by using utensils such as tongs, lifters, service spoons or forks. They used gloves for pre-paring all the rolls, sandwiches which might make the bacteria.
• They placed the ready-to-eat food (sandwiches, wraps and salad) at the wrong temperature in the sandwiches bar which did not below 5 °C.

Kết quả (Việt) 2:

• Con gà deliveried từ các nhà cung cấp đã không gây ô nhiễm. Tuy nhiên, thực phẩm sẵn sàng để ăn thức ăn và nấu chín là thực phẩm có nguy cơ cao và dễ bị lây nhiễm chéo từ thực hành xử lý nghèo tại các điểm bán hàng.
• Các doanh nghiệp có thể không sử dụng FIFO để bán thực phẩm, vì vậy họ cất giữ gà nấu chín trong phòng mát mẻ cho thời gian dài và các vi khuẩn sẽ phát triển theo thời gian khi bốc hơi nước từ phòng này sang bên ngoài để nấu ăn làm mát.
• Họ có thể không tái nhiệt nấu chín thức ăn khi phục vụ cho khách hàng ở 75 ° C hoặc cao hơn.
• Họ có thể không tách rời thực phẩm sống và chín trong màn lạnh.
• Họ không phục vụ thức ăn bằng cách sử dụng đồ dùng như kẹp, Aardwolf, thìa dĩa hoặc dịch vụ. Họ đã sử dụng găng tay để trước gọt tất cả các cuộn, bánh mì mà có thể làm cho các vi khuẩn.
• Họ đặt sẵn sàng để ăn thức ăn (bánh mì, kết thúc tốt đẹp và salad) ở nhiệt độ sai trong thanh bánh mì mà không dưới 5 ° C .