(Z)-4-hep-t enal and met hi onal i

(Z)-4-hep-t enal and met hi onal i ncreas e. In t he aroma profi l e
of boi l ed cod, “mi l d fi s hy” and “boi l ed pot at o”
not es can be det ect ed. If met hi onal and (Z)-1, 5-
oct adi en-3-one are di s s ol ved i n wat er i n t he concent rat i ons t hat are formed duri ng t he cooki ng
of cod (s ampl e K I i n Tabl e 13. 10), t he mi xt ure
has a fi s hy and boi l ed-pot at o odor (Tabl e 13. 11).

Kết quả (Việt) 1:

(Z) -4-viêm gan-t Vial và gặp hi onal tôi ncreas e. Trong t ông hương thơm profi l eboi l ed cá tuyết, "mi l d fi s hy" và "boi l ed nồi tại o"không es thể det ect ed. Nếu gặp hi onal và (Z) -1, 5 -Tháng mười adi en-3-một là di s s ol ved tôi n wat er tôi n t ông concent chuột tôi ons t mũ là thành lập duri ng t ông gian ngCOD (s ampl e K tôi tôi n Tabl e 13. 10), t ông mi xt urecó một fi s hy và boi l ed-nồi o mùi (Tabl e 13. 11).

Kết quả (Việt) 2:

(Z) -4-hep-t enal và gặp hi onal i ncreas e. Trong t ông Aroma profi le
của boi l ed cá tuyết, "hy mi ld fi s" và "boi l ed nồi tại o"
không es có thể det ect ed. Nếu gặp hi onal và (Z) -1, 5
Tháng mười adi en-3-one là di ss ol ved trong wat er int ông concent rat i ons t hat được hình thành duri ng t ông cooki ng
cá tuyết (s ampl e KI trong tabl e 13. 10), t ông mi ure xt
có fi s hy và boi l ed-pot tại o mùi (tabl e 13. 11).