Most vegetable proteins are low in

Most vegetable proteins are low in one of the eight essential amino acids; for example, corn is low in lysine, and soybeans are low in methionine. However, if proteins are obtained from a proper mixture of vegetables, there will not be a nutritional problem.
It is a common misconception that fresh vegetables are always superior in nutritional value to processed vegetables. Several investigations have shown frozen or canned vegetables can actually have higher nutritional value than fresh products. Fresh vegetables are subject to quality and vitamin losses during transportation and storage, whereas processing before these losses occur can yield a nutritionally superior product. Research has shown that a major cause of nutrient loss in vegetables is in the draining of cooking or processing liquids.

Kết quả (Việt) 1:

Hầu hết các protein thực vật là thấp trong một trong các tám axit amin thiết yếu; Ví dụ, ngô là ít lysine, và đậu nành là ít Methionin. Tuy nhiên, nếu protein được lấy từ một hỗn hợp thích hợp của rau quả, sẽ không có một vấn đề dinh dưỡng.Đó là một quan niệm sai lầm phổ biến rằng rau quả tươi luôn luôn vượt trội về giá trị dinh dưỡng để chế biến rau quả. Một số nghiên cứu đã chỉ ra đông lạnh hoặc rau quả đóng hộp có thể thực sự có giá trị dinh dưỡng cao hơn sản phẩm tươi sống. Rau quả tươi tùy thuộc vào chất lượng và vitamin mất mát trong giao thông vận tải và lưu trữ, trong khi xử lý trước khi những thiệt hại xảy ra có thể mang lại một sản phẩm dinh dưỡng cao cấp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nguyên nhân chính gây mất chất dinh dưỡng trong rau quả là trong thoát nước của nấu ăn hoặc xử lý chất lỏng.

Kết quả (Việt) 2:

Hầu hết các protein thực vật thấp ở một trong tám axit amin thiết yếu; Ví dụ, ngô là thấp trong lysine, và đậu nành có ít methionine. Tuy nhiên, nếu protein thu được từ hỗn hợp các loại rau, sẽ không có một vấn đề dinh dưỡng.
Đây là một quan niệm sai lầm phổ biến mà các loại rau tươi luôn vượt trội về giá trị dinh dưỡng cho rau quả chế biến. Một số cuộc điều tra đã cho thấy đông lạnh hoặc đóng hộp rau quả có thể thực sự có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các sản phẩm tươi. Rau quả tươi có thể chất lượng và vitamin tổn thất trong quá trình vận chuyển và lưu trữ, trong khi chế biến trước những tổn thất xảy ra có thể mang lại một sản phẩm cao cấp chất dinh dưỡng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một nguyên nhân chính gây mất chất dinh dưỡng trong rau quả là trong việc tiêu thoát nấu ăn hoặc chế biến các chất lỏng.