Leakage of ammonia in food faciliti

Leakage of ammonia in food facilities has been known to occur in the past.
Ammonia leaks often lead to food contamination in food plants and can cause illness
among consumers who accidentally consume the food products contaminated with high
levels of ammonia. Therefore, a rapid, simple yet accurate method has to be established
for on-site ammonia level screening in food plants to ensure the food is safe. One of the
primary objectives in this study was to verify and optimize an ion selective electrode
(ISE) method for its accuracy and reproducibility in determining ammonia in meat.
Different extraction procedures (blending and vortexing) and different solvents (nanopure
water with/without pH adjustment (control, 3.0, 4.0, 5.0, and 6.0) using either HCl/NaOH
or HClO4/NaOH; potassium phosphate buffer (PPB) at different concentrations (0.1M,
0.02M and 0.01M) and pH (5.8, 6.0, 6.2, 6.5, 6.8, 7.0, and 7.2) were tested to improve the
performance of the ISE method. Blending spiked meat with pH 6 0.01M potassium
phosphate buffer (PPB) as the solvent was shown to give better ammonia recovery and
lower coefficients of variation. The recoveries were >90% with coefficients of variation
ranging from 3.6 to 14.2% for ammonia concentrations ranging from 10 to 200ppm in
spiked meat samples.

Kết quả (Việt) 1:

Rò rỉ của amoniac tại các cơ sở thực phẩm đã được biết là xảy ra trong quá khứ.Amoniac rò rỉ thường dẫn đến thực phẩm ô nhiễm trong thức ăn và có thể gây ra bệnh tậttrong số người tiêu dùng đã vô tình tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm với caomức độ amoniac. Vì vậy, một phương pháp nhanh chóng, đơn giản nhưng chính xác đã được thành lậpĐối với mức độ ngay trong khuôn viên amoniac sàng lọc trong thức ăn để đảm bảo thực phẩm là an toàn. Một trong cáccác mục tiêu chính trong nghiên cứu này là để kiểm tra và tối ưu hóa một điện cực chọn lọc ion(ISE) các phương pháp cho độ chính xác và reproducibility trong việc xác định amoniac trong thịt.Thủ tục khác nhau khai thác (pha trộn và vortexing) và dung môi khác nhau (nanopurenước có/không có điều chỉnh độ pH (kiểm soát, 3.0, 4.0, 5.0 và 6.0) bằng cách sử dụng một trong hai HCl/NaOHhoặc HClO4/NaOH; kali phosphat đệm (PPB) ở nồng độ khác nhau (0.1M,0.02 M và 0.01M) và độ pH (5,8, 6.0, 6.2, 6,5, 6.8, 7,0, và 7.2) đã được thử nghiệm để cải thiện cáchiệu suất của phương pháp ISE. Trộn thịt spiked với pH 6 0,01 M kaliphosphat đệm (PPB) như là dung môi được hiển thị để cung cấp cho tốt hơn amoniac phục hồi vàHệ số thấp của biến thể. Phục hồi các > 90% với hệ số biến thểtừ 3,6 tới 14,2% cho amoniac nồng độ khác nhau, từ 10 đến 200ppm trongSpiked thịt mẫu.

Kết quả (Việt) 2:

Rò rỉ amoniac trong cơ sở thực phẩm đã được biết là xảy ra trong quá khứ.
rò rỉ amoniac thường dẫn đến ô nhiễm thực phẩm trong các nhà máy thực phẩm và có thể gây ra bệnh tật
trong người tiêu dùng đã vô tình tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm bị ô nhiễm với cao
độ của amoniac. Vì vậy, một phương pháp đơn giản nhưng chính xác nhanh chóng có được thành lập
cho on-site sàng lọc mức amoniac trong các nhà máy thực phẩm để đảm bảo thực phẩm an toàn. Một trong những
mục tiêu chính trong nghiên cứu này là để xác minh và tối ưu hóa một ion chọn lọc điện
(ISE) phương pháp cho độ chính xác và độ tái lập của nó trong việc xác định amoniac trong thịt.
thủ tục khác nhau khai thác (blending và vortexing) và các dung môi khác nhau (nanopure
nước có / không có pH điều chỉnh (kiểm soát, 3.0, 4.0, 5.0, và 6.0) bằng cách sử dụng HCl / NaOH
hoặc HClO4 / NaOH; potassium phosphate buffer (PPB) ở nồng độ khác nhau (0,1M,
0.02M và 0.01M) và pH (5.8, 6.0, 6.2 , 6.5, 6.8, 7.0, và 7.2) đã được thử nghiệm để cải thiện
hiệu suất của phương pháp ISE. Blending tăng vọt thịt với pH 6 0.01M potassium
phosphate buffer (PPB) là dung môi được hiển thị để cung cấp cho phục hồi amoniac tốt hơn và
hệ số thấp hơn các biến thể . hiệu suất thu hồi là> 90% với hệ số biến đổi
từ 3,6 đến 14,2% đối với nồng độ amoniac từ 10 đến 200ppm trong
mẫu thịt đinh.