San Rafael” Designation of Origin (

San Rafael” Designation of Origin (D.O.), a Western Argentinean
wine-making area, stands at the foot of Los Andes principal mountain
range. It presents a special microclimate that contributes to
distinguish its vineyards and wines. Grapes from this region may
have a unique biota of wine yeasts with potential to produce
pectinases that act at low temperatures.
This work was aimed at the selection and identification of yeasts
isolated from wine grapes, which are capable of secreting cold-active
pectinases. It reports the preliminary characterisation of pectinolytic
activity at some vinification conditions such as low pH (3.5), low
temperature (12 °C) as well as at 28 °C

Kết quả (Việt) 1:

San Rafael"tên gọi gốc (do), một miền tây Argentinakhu vực rượu vang, đứng ở chân núi chính Los Andesphạm vi. Nó trình bày một vi khí hậu đặc biệt đó góp phần vàophân biệt các vườn nho và rượu vang. Nho từ khu vực này có thểcó một biota độc đáo của nấm men rượu vang với tiềm năng sản xuấtpectinases hành động ở nhiệt độ thấp.Công việc này nhằm vào các lựa chọn và nhận dạng của nấm menbị cô lập từ rượu nho, có khả năng tiết lạnh-hoạt độngpectinases. Nó báo cáo sơ bộ characterisation của pectinolyticCác hoạt động tại một số điều kiện vinification chẳng hạn như độ pH thấp (3.5), thấpnhiệt độ (12 ° C) cũng như tại 28 ° C

Kết quả (Việt) 2:

San Rafael "Chỉ định xứ (DO), một phương Tây Argentina
khu vực rượu vang, đứng ở chân núi Los Andes chính
phạm vi. Nó thể hiện một vi khí hậu đặc biệt góp phần
phân biệt những vườn nho và rượu vang. Nho từ khu vực này có thể
có một sinh vật độc đáo của nấm men rượu vang có tiềm năng để sản xuất
pectinaza rằng hoạt động ở nhiệt độ thấp.
Công việc này là nhằm vào các lựa chọn và xác định nấm men
phân lập từ rượu nho, có khả năng tiết lạnh hoạt động
pectinaza. Nó báo cáo đặc tính sơ bộ của pectin và
hoạt động ở một số điều kiện vinification như độ pH thấp (3,5), thấp
nhiệt độ (12 ° C) cũng như ở 28 ° C