Chất chuyển hóa thơm được công nhận như là một lớp học quan trọng phổ biến rộng rãi các chất chuyển hóa thứ cấp sở hữu tài sản antiherbivory tích cực tham gia thực vật trực tiếp quốc phòng. Của cấu trúc đa dạng khoảng hydroxycinnamic axit-flavonoid và stilbenes (Dixon ctv. 2002). Các hợp chất có nguồn gốc chủ yếu từ Phe với phức tạp chất chuyển hóa (flavonoid, isoflavonoids và stilbenes) được thành lập bởi sự ngưng tụ của một đơn vị phenylpropane với một đơn vị có nguồn gốc từ axetat via malonyl coenzym A. Trong khi hầu hết các hợp chất thơm thường thay, tập hợp con dễ bay hơi được đại diện bởi benzenoid (C6-C1), phenylpropanoid (C6-C3) và các hợp chất liên quan phenylpropanoid (C6-C2) và sản phẩm tổng hợp trực tiếp từ chu trình Axít shikimic (ví dụ như, indole hoặc methyl anthranilate; Hình 20,1). Mặc dù một số các hợp chất này đã là khá dễ bay hơi (andehit, rượu, các ankan/anken, Este, và este), tiếp tục cải tiến như hydroxylation, acylation và methylation thường xuyên nâng cao volatilities của họ cũng như những người của các hợp chất không bay hơi (Dudareva ctv. 2004).
đang được dịch, vui lòng đợi..