. Paste clarityThe clarity values o

. Paste clarity
The clarity values of starch pastes were determined using starch
dispersions at 1 g/100 g, as described by Craig, Maningat, Seib, and
Hoseney (1989). The starch pastes were prepared as described
previously. After the hot starch paste was cooled to room temperature
for 1 h, its clarity was evaluated with a spectrophotometer
using percent transmittance (%T) at 640 nm against a water blank.

Kết quả (Việt) 2:

. Dán rõ ràng
Các giá trị rõ ràng của bột nhão tinh bột được xác định bằng tinh bột
phân tán tại 1 g / 100 g, như mô tả của Craig, Maningat, Seib, và
Hoseney (1989). Các bột nhão tinh bột đã được chuẩn bị như mô tả
trước đây. Sau khi dán tinh bột nóng được làm lạnh tới nhiệt độ phòng
trong 1 giờ, rõ ràng của nó được đánh giá với một quang phổ kế
bằng phần trăm truyền qua (% T) ở 640 nm với mẫu trắng là nước.