Cùi mãng cầu có dạng hơi hạt, màu vàng kem hoặc trắng, có vị ngọt, hương vị thơm ngon và độ axit thấp (Mowry et al., 1941). Nó được coi là ngọt nhất trong các loại trái cây Annona. Phần ăn được là 28% 37% tổng trọng lượng quả và hạt tương ứng với 23% 40%. Carbohydrate có trong cùi bao gồm fructose (3,5%), sucrose (3,4%), glucose (5,1%) và oligosacarit (1,2% 2,5%). Thành phần dinh dưỡng trong cùi ăn được của A. squamosa L. được thể hiện trong Bảng 2.
đang được dịch, vui lòng đợi..