Marketing:The aged meat is only for

Marketing:

The aged meat is only for real beef meat connoisseurs and addicts. Because of the weight loss and time to prepare/order, it it an expansive product. Besides direct clients, few restaurants can order for special occasion. Marketing team will populate stories about the aged beef. Joint action can be done with the NYSH restaurant.

To price the meat: we will sell at same price than frozen, the client shall pay the price by the weight before defrosting. The client shall be informed of the potential weight loss. He pays for a “piece”, not for a weight. In case we sell portion of the meat, not the whole part, price is by the weight at price per kg as frozen x 1.35. (example if the ribeye is 800’000 VND/kg frozen, the same aged will become 800’000x1.35=1’080’000 VND/kg dry aged).

To develop the customer base it is important to attract client when they visit to store (show them the drier), and on on line store blogs and facebook posts.

Cooking recommendations: should create a short leaflet with photos.
Dry aged meat: Recommend the client to keep the meat cut in the lowest temperature part of the fridge (bottom back) and use the meat within 4 or 5 days max. Never freeze.

Meat should be removed from the fridge one hour before cooking, in order the inside temperature is close to room temperature. Never cook a meat that is chilled inside.
In case the meat is cut into steaks to grill or pan, the crust shall be removed before cooking; in case of oven roasting the whole piece, remove the crust avec cooking and before serving.
The oven roasted ribeye in large piece will provide the best results for a party of beef-eaters…

Wet aged meat: Client should be informed to use by 2 days, keep in clodest part of the fridge. Do not freeze. Put at room temprerature one hour before cooking. As the wet ageing is producing ammonia residue (this is the natural action of enzyme on meat), it can be worth to quickly wash the cut under a water tap and then carefully dry outside before cooking.

Kết quả (Việt) 1:

Tiếp thị:Tuổi thịt là chỉ cho những người sành thực thịt bò thịt và nghiện. Bởi vì giảm cân và thời gian để chuẩn bị/tự, nó nó một sản phẩm mở rộng. Bên cạnh đó khách hàng trực tiếp, vài nhà hàng có thể đặt hàng cho dịp đặc biệt. Đội ngũ tiếp thị sẽ đưa các câu chuyện về tuổi thịt bò. Phối hợp hành động có thể được thực hiện với nhà hàng NYSH.Giá thịt: chúng tôi sẽ bán tại cùng một mức giá hơn đông lạnh, khách hàng sẽ phải trả giá của trọng lượng trước khi nặn. Khách hàng sẽ được thông báo về tiềm năng giảm cân. Ông trả tiền cho một "mảnh", không phải cho một trọng lượng. Trong trường hợp chúng tôi bán phần thịt, không phần toàn bộ, giá là theo trọng lượng ở mức giá mỗi kg là đông lạnh x 1.35. (ví dụ nếu ribeye là 800'000 VND/kg đông lạnh, cùng một độ tuổi sẽ trở thành 800 x'000 1.35 = 1'080 ' 000 VND/kg khô tuổi). Để phát triển khách hàng cơ sở điều quan trọng là để thu hút khách hàng khi họ truy cập để lưu trữ (cho họ drier), và ngày trên đường dây lưu trữ bài viết blog và facebook.Nấu ăn khuyến nghị: nên tạo một tập tài liệu ngắn với hình ảnh.Giặt tuổi từ thịt: đề nghị khách hàng để giữ cho thịt cắt ở nhiệt độ thấp nhất của tủ lạnh (dưới cùng trở lại) và sử dụng thịt trong vòng 4 hoặc 5 ngày tối đa. Không bao giờ đóng băng. Thịt nên được gỡ bỏ từ tủ lạnh một giờ trước khi nấu ăn, theo thứ tự bên trong nhiệt độ là gần với nhiệt độ phòng. Không bao giờ nấu một thịt được ướp lạnh bên trong.Trong trường hợp thịt được cắt thành các bít tết nướng hoặc chảo, lớp vỏ sẽ được gỡ bỏ trước khi nấu ăn; trong trường hợp lò rang toàn bộ mảnh, loại bỏ vỏ avec nấu ăn và trước khi phục vụ. Ribeye lò rang mảnh lớn sẽ cung cấp kết quả tốt nhất cho một bữa tiệc của thịt bò ăn...Ướt tuổi từ thịt: khách hàng nên được thông báo để sử dụng bởi 2 ngày, ghi clodest một phần của tủ lạnh. Không đóng băng. Đặt phòng temprerature một giờ trước khi nấu. Như lão hóa ướt là sản xuất amoniac dư (đây là hành động tự nhiên của men tiêu hóa thịt), nó có thể có giá trị cho nhanh chóng rửa sạch việc cắt giảm dưới một vòi nước và sau đó cẩn thận khô bên ngoài trước khi nấu.

Kết quả (Việt) 2:

Marketing: Thịt niên chỉ là dành cho những người sành thịt bò thực sự và nghiện. Do mất trọng lượng và thời gian để chuẩn bị / tự, nó nó là một sản phẩm mở ​​rộng. Bên cạnh đó khách hàng trực tiếp, vài nhà hàng có thể đặt hàng cho dịp đặc biệt. Đội ngũ tiếp thị sẽ cư những câu chuyện về thịt bò già. Hành động chung có thể được thực hiện với các nhà hàng NYSH. Để giá thịt: chúng tôi sẽ bán ở cùng một mức giá quá đông, khách hàng sẽ phải trả giá bằng trọng lượng trước khi rã đông. Các khách hàng sẽ được thông báo về việc giảm cân tiềm năng. Ông trả tiền cho một "mảnh", không phải cho một cân. Trong trường hợp chúng tôi bán phần của thịt, không phải toàn bộ phần, giá cả là do trọng lượng với giá mỗi kg là đông lạnh x 1,35. (Ví dụ nếu Ribeye là 800'000 đồng / kg đông lạnh, cùng độ tuổi sẽ trở thành 800'000x1.35 = 1'080'000 đồng / kg khô tuổi). Để phát triển các cơ sở khách hàng là rất quan trọng để thu hút khách hàng khi họ thăm để lưu trữ (chỉ cho họ thấy khô hơn), và trên cửa hàng trực tuyến và các bài viết blog facebook. khuyến nghị Nấu ăn: nên tạo ra một tập tài liệu ngắn với hình ảnh. -thịt khô: Đề nghị các khách hàng để giữ cho cắt thịt ở phần nhiệt độ thấp nhất của tủ lạnh (dưới lưng) và sử dụng thịt trong vòng 4 hoặc 5 ngày max. Không bao giờ đóng băng. Thịt cần được loại bỏ ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu ăn, để nhiệt độ bên trong là gần với nhiệt độ phòng. Không bao giờ nấu thịt được ướp lạnh bên trong. Trong trường hợp thịt được cắt thành miếng thịt bò nướng hay chảo, lớp vỏ sẽ được gỡ bỏ trước khi nấu; trong trường hợp lò nướng toàn bộ mảnh, loại bỏ các lớp vỏ nấu avec và trước khi ăn. Các Ribeye rang lò nướng trong mảnh lớn sẽ cung cấp kết quả tốt nhất cho bữa tiệc của thịt bò ăn ... thịt niên Wet: Khách hàng cần được thông báo để sử dụng bằng 2 ngày, giữ một phần clodest của tủ lạnh. Không làm đông lạnh. Đặt phòng tại temprerature một giờ trước khi nấu. Khi lão hóa ướt được sản xuất dư lượng ammonia (đây là hành động tự nhiên của enzyme vào thịt), nó có thể có giá trị để nhanh chóng rửa sạch cắt dưới vòi nước và sau đó cẩn thận bên ngoài khô trước khi nấu.