On the other hand, too few CCPs wou

On the other hand, too few CCPs would be even more disastrous and could cause the sale of unsafe food. It is important that control is focused where it is essential for food safety and so care should be employed to ensure that the CCPs are correctly identified.
To assist in finding where the correct CCPs should be, a decision tree tool is available (Fig. 6.9). A decision tree is a logical series of questions that are asked for each significant hazard. In the case of the CCP Decision Tree this is for each significant hazard at each process step.
We have also developed a decision tree for raw materials to help identify where control of raw materials is critical (Fig. 6.8) to the food safety of your product.
How a decision tree works is that the answer to each question leads the team through a particular path in the tree and to a decision whether or not a CCP is required at that step.
Using a CCP Decision Tree promotes structured thinking and ensures a consistent approach at every process step and for each hazard identified. It also has the benefit of forcing and facilitating team discussion, further enhancing teamwork and the HACCP study.

Kết quả (Việt) 1:

Mặt khác, quá ít CCPs sẽ tai hại hơn nữa và có thể gây ra việc bán thực phẩm không an toàn. Nó là quan trọng khi điều khiển tập trung vào nơi nó là cần thiết cho an toàn thực phẩm và do đó chăm sóc nên được sử dụng để đảm bảo rằng các CCPs được xác định chính xác.Để hỗ trợ trong việc tìm kiếm nơi các CCPs chính xác nên, một công cụ cây quyết định là có sẵn (hình 6.9). Cây quyết định là hợp lý một loạt các câu hỏi cho từng mối nguy hiểm đáng kể. Trong trường hợp của ĐTC Decision Tree này là dành cho mỗi nguy hiểm đáng kể tại mỗi bước quá trình. Chúng tôi cũng đã phát triển một cây quyết định đối với nguyên liệu để giúp xác định nơi kiểm soát của nguyên liệu là rất quan trọng (hình 6.8) đến an toàn thực phẩm của sản phẩm của bạn. Cây quyết định như thế là câu trả lời cho mỗi câu hỏi dẫn đầu nhóm thông qua một đường dẫn cụ thể trong cây và đến một quyết định có hay không một CCP được yêu cầu mà bước. Bằng cách sử dụng một cây quyết định ĐTC khuyến khích tư duy có cấu trúc và đảm bảo một phương pháp tiếp cận phù hợp từng quá trình bước và cho mỗi nguy hiểm được xác định. Nó cũng có lợi ích buộc và tạo điều kiện cho cuộc thảo luận nhóm, nâng cao hơn nữa tinh thần đồng đội và nghiên cứu HACCP.

Kết quả (Việt) 2:

Mặt khác, quá ít CCP sẽ còn tai hại hơn và có thể gây ra việc bán thực phẩm không an toàn. Điều quan trọng là kiểm soát tập trung, nơi nó là cần thiết cho an toàn thực phẩm và để chăm sóc nên được sử dụng để đảm bảo rằng các CCP được xác định một cách chính xác.
Để hỗ trợ trong việc tìm kiếm nơi CCP chính xác nên được, một công cụ cây quyết định có sẵn (Hình. 6.9 ). Cây quyết định là một loạt logic của câu hỏi được hỏi cho từng mối nguy hiểm đáng kể. Trong trường hợp của cây quyết định ĐCSTQ này là dành cho từng mối nguy hiểm đáng kể tại mỗi bước quy trình.
Chúng tôi cũng đã phát triển một cây quyết định đối với nguyên liệu để giúp xác định nơi kiểm soát nguyên vật liệu là rất quan trọng (Hình. 6.8) đến an toàn thực phẩm của bạn sản phẩm.
Làm thế nào một cây quyết định hoạt động là câu trả lời cho mỗi câu hỏi dẫn các nhóm thông qua một con đường đặc biệt trong cây và để quyết định có hay không một ĐCSTQ được yêu cầu ở bước đó.
Sử dụng một Quyết định ĐCSTQ Tree thúc đẩy tư duy có cấu trúc và đảm bảo một cách tiếp cận phù hợp ở mỗi bước quy trình và cho từng mối nguy hiểm được xác định. Nó cũng có lợi ích của buộc và tạo điều kiện thảo luận nhóm, nâng cao hơn nữa tinh thần đồng đội và nghiên cứu HACCP.