Coefficient of variationcurvePurgin

Coefficient of variation
curve
Purging efficency
When observing many samples a bell shaped (Gaussian) curve is seen
Heat treatment
Maillard reaction when heating milk for a longer period e.g. when producing UHT milk
Protein and carbohydrates will be bound together resulting in brown colour and both the IR measurement and the reference method will be affected. Lover protein and carbohydrate readings
Factors affection the IR results

Lipolysis
The milk enzyme lipase are splitting free fatty acids from the fat molecule. Several factors stimulates the formation of free fatty acids:
long storage time, vigorous pumping and homogenisation
Fat B better than Fat A because lipolysis removes the ester bonds

factor
stimulate

Kết quả (Việt) 1:

Hệ số biến thểđường congĐang dọn dẹp efficencyKhi quan sát mẫu nhiều chuông hình (Gauss) đường cong được xemXử lý nhiệtPhản ứng Maillard khi sưởi ấm sữa trong một thời gian dài hơn ví dụ như khi sản xuất sữa tiệt trùngProtein và carbohydrate sẽ bị ràng buộc với nhau kết quả là màu nâu và cả đo lường IR và phương pháp tham khảo sẽ bị ảnh hưởng. Người yêu protein và carbohydrate đọcYếu tố tình IR kết quảLipolysisSữa enzym lipase chia tách các axit béo tự do từ các phân tử chất béo. Một số yếu tố kích thích sự hình thành của axit béo tự do:thời gian bảo quản lâu dài, mạnh mẽ bơm và LuChất béo B tốt hơn so với chất béo A vì lipolysis loại bỏ trái phiếu esteryếu tốkích thích

Kết quả (Việt) 2:

Hệ số biến đổi
đường cong
tẩy hiệu quả *
Khi quan sát nhiều mẫu chuông hình (Gaussian) đường cong được xem
nhiệt điều trị
Maillard phản ứng khi làm nóng sữa trong một thời gian dài hơn ví dụ như khi sản xuất sữa tiệt trùng
protein và carbohydrate sẽ được liên kết với nhau dẫn đến màu nâu và cả IR đo lường và phương pháp tham chiếu sẽ bị ảnh hưởng. Protein và carbohydrate Lover đọc
yếu tố tình cảm IR quả lipolysis Các enzyme lipase sữa là các axit béo tự do chia tách từ các phân tử chất béo. Một số yếu tố kích thích sự hình thành các axit béo tự do: thời gian lưu trữ dài, bơm mạnh mẽ và đồng nhất Fat B tốt hơn so với chất béo A vì lipolysis loại bỏ các ester yếu tố kích thích