pproximately 6-8.000.000 người lớn ở Hoa Kỳ ăn không có thịt, cá, gia cầm, theo một cuộc thăm dò Harris Interactive ủy quyền bởi Tập đoàn Vegetarian Resource, một tổ chức phi lợi nhuận phổ biến thông tin về việc ăn chay. Một số triệu đã loại bỏ thịt đỏ nhưng vẫn ăn thịt gà hoặc cá. Khoảng hai triệu người đã trở thành người ăn chay, ít ưu điểm không chỉ thịt động vật mà còn các sản phẩm từ động vật như sữa, pho mát, trứng, và gelatin.
Theo truyền thống, nghiên cứu ăn chay tập trung chủ yếu vào sự thiếu hụt dinh dưỡng tiềm năng, nhưng trong những năm gần đây, con lắc đã vung cách, và các nghiên cứu khác được xác nhận những lợi ích sức khỏe của việc ăn thịt. Ngày nay, ăn thực vật được công nhận là không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ nhưng cũng như là một cách để giảm nguy cơ cho nhiều bệnh mãn tính. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, "kế hoạch thích hợp chế độ ăn chay, bao gồm tổng số chế độ ăn chay hay thuần chay, là sức khỏe, dinh dưỡng đầy đủ, và có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh nhất định.
đang được dịch, vui lòng đợi..
