Fermented foods would be a good sou

Fermented foods would be a good source for the isolation of lactic acid bacteria. 77 isolates were capable of producing acid, whereas 52 bacterial isolates were capable of producing β-galactosidase. Isolate BFP32 produced the highest GOS within 4 hours at 5 U/ml of enzyme. This isolate was identified as Lactobacillus pentosus var. plantarum (gen bank accession number JQ288726). This is a new probiotic strain for the production of GOS. The Km values of the
β-galactosidase using oNPG and lactose as substrate were 40.00 and 33.33 mM, respectively. The Vmax values were 2.198 and 76.923 mM min-1, respectively.The optimum reaction temperatures for the production of GOS from 10% lactose was 50°C whereas the optimum lactose pH was 7.0. The maximum GOS yield using 60% lactose under optimal conditions was 13.90%. The β-galactosidase from isolated strain need to be further purified to obtain higher transgalactosidase activity. The maximum GOS yield could be raised by increasing the β-galactosidase activity. The removal of residual lactose from GOS mixture was successful by L. pentosus var. plantarum BFP32 converted to glucose and galactose then they were further utilized by S. cerevisiase TISTR5019. However, the removal of sugars by nanofiltration with diafiltration in a membrane reactor has some
limitations. The β-galactosidase produced by L. pentosus var. plantarum BFP32 could synthesize GOS from lactose at a very high concentration of 60% (w/w). This finding could be applicable for producing synbiotic dairy products containing prebiotic GOS and probiotic in one step. It is noted that this finding has been patented for applications in dairy products.

Kết quả (Việt) 1:

Loại thực phẩm lên men sẽ là một nguồn tốt cho sự cô lập của vi khuẩn axit lactic. 77 chủng có khả năng sản xuất các acid, trong khi 52 chủng vi khuẩn có khả năng sản xuất các β-hoá. Isolate BFP32 sản xuất GOS cao nhất trong vòng 4 giờ lúc 5 U/ml men tiêu hóa. Isolate này được xác định là Lactobacillus pentosus var. plantarum (gen ngân hàng nhập số JQ288726). Đây là một probiotic chủng mới cho sản xuất GOS. Các giá trị Km của các Β-hoá bằng cách sử dụng oNPG và đường lactose là chất nền sống 40,00 và 33.33 mM, tương ứng. Giá trị của v là 2.198 và 76.923 mM min-1, tương ứng. Nhiệt độ tối ưu các phản ứng sản xuất GOS từ 10% lactose là 50° C trong khi pH tối ưu đường lactose là 7,0. Năng suất GOS tối đa bằng cách sử dụng 60% lactose dưới điều kiện tối ưu là 13,90%. Β-hoá từ cô lập chủng cần phải được tinh khiết hơn nữa để có được cao hơn transgalactosidase hoạt động. Năng suất GOS tối đa có thể được nâng lên bằng cách tăng các hoạt động của β-hoá. Loại bỏ các đường lactose dư từ GOS hỗn hợp đã thành công bởi L. var. pentosus plantarum BFP32 chuyển đổi glucose và galactose, sau đó họ tiếp tục được sử dụng bởi S. cerevisiase TISTR5019. Tuy nhiên, việc loại bỏ các đường bởi nanofiltration với diafiltration trong một lò phản ứng màng có một số những hạn chế. Β-hoá được sản xuất bởi L. pentosus var. plantarum BFP32 có thể tổng hợp GOS từ lactose ở nồng độ rất cao của 60% (w/w). Tìm kiếm này có thể được áp dụng cho sản xuất sản phẩm từ sữa synbiotic có chứa GOS prebiotic và probiotic trong một bước. Chúng tôi lưu ý rằng tìm kiếm này đã được cấp bằng sáng chế cho các ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa.

Kết quả (Việt) 2:

Thực phẩm lên men sẽ là một nguồn tốt để phân lập vi khuẩn axit lactic. 77 mẫu phân lập đều có khả năng sản sinh ra axit, trong khi 52 phân lập vi khuẩn có khả năng sản xuất β-galactosidase. Cô lập BFP32 sản xuất GOS cao nhất trong vòng 4 giờ ở 5 U / ml enzyme. Cô lập này đã được xác định là Lactobacillus pentosus var. plantarum (gen nhập ngân hàng số JQ288726). Đây là một chủng probiotic mới để sản xuất GOS. Các giá trị Km của
β-galactosidase sử dụng ONPG và lactose như chất nền là 40,00 và 33,33 mM, tương ứng. Các giá trị Vmax là 2,198 và 76,923 mM min-1, respectively.The nhiệt độ phản ứng tối ưu cho việc sản xuất của GOS từ 10% lactose là 50 ° C trong khi lactose pH tối ưu là 7,0. Sản lượng GOS tối đa bằng 60% lactose trong điều kiện tối ưu là 13,90%. Các β-galactosidase từ cô lập cần chủng để được tiếp tục tinh chế để có được hoạt động transgalactosidase cao hơn. Sản lượng GOS tối đa có thể được nâng lên bằng cách tăng hoạt động β-galactosidase. Việc loại bỏ lactose còn sót lại từ hỗn hợp GOS đã thành công bởi L. pentosus var. plantarum BFP32 chuyển đổi thành glucose và galactose sau đó họ được tiếp tục sử dụng bởi S. cerevisiase TISTR5019. Tuy nhiên, việc loại bỏ các loại đường bằng màng lọc nano với diafiltration trong một lò phản ứng màng có một số
hạn chế. Các β-galactosidase sản xuất bởi L. pentosus var. plantarum BFP32 có thể tổng hợp GOS từ lactose ở nồng độ rất cao 60% (w / w). Phát hiện này có thể được áp dụng để sản xuất các sản phẩm sữa có chứa synbiotic prebiotic GOS và probiotic trong một bước. Cần lưu ý rằng phát hiện này đã được cấp bằng sáng chế cho các ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa.