รูปที่ 2 (a และ c) แสดงให้เห็นว่ายูเอถึง 22.50 นาทีของ sonicationshowed เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสําคัญในโมโนเมริกแอนโทไซยานิน con-tent ในสารสกัดจากรําข้าวสีดําและลดลงหลังจากนั้น ในขณะที่ในกรณีของรําข้าวสีม่วงเพียงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในระยะแรกของการสกัดโมโนเมริก anthocyanincontent เพิ่มขึ้นเนื่องจากอัลตราซาวนด์ช่วยเพิ่มการปล่อยแอนโทไซยานินโมโนเมริกลงในตัวทําละลายและยังเพิ่มการถ่ายโอนมวลในช่วง 22.50 นาทีแรก (Vilkhu et al., 2008) หลังจาก 22.50 นาที, การย่อยสลาย anthocyanin เกิดขึ้น, น่าจะเกิดจากปฏิกิริยาต่าง ๆ, รวมทั้งการสร้างอนุมูลอิสระ, poly-merisation/depolymerisation และปฏิกิริยาอื่น ๆ บางอย่าง (Schuellerand Yang, 2001) ซึ่งมีหน้าที่ในการย่อยสลายของ antho-cyanin ในสารสกัด. นอกจากนี้ยังพบว่าสําหรับ branextract ข้าวสีดําการย่อยสลายค่อนข้างสูงกว่ารําข้าวสีม่วง Itmay เกิดจากความแตกต่างขององค์ประกอบระหว่างรําข้าวทั้งสอง
đang được dịch, vui lòng đợi..