Tất cả các chủng đã được phát hiện thuộc một tập hợp con của axit lactic
vi khuẩn (tổng cộng 15 loài; Bảng 1) mà trước đó đã
được phân lập từ các mẫu kim chi (Kim et al, 2000b;.
Choi et al., 2003). Những phân lập bao gồm tám Leuconostoc
loài (carnosum Lc., Lc citreum., Lc gasicomitatum.,
Lc gelidum., Lc inhae., Lc. Kimchii, Lc lactis., Và Lc.
Mesenteroides), ba loài Weissella (W. cibaria, W . confusa,
và W. koreensis), và bốn loài Lactobacillus
(Lb curvatus, Lb plantarum, pentosus Lb, và Lb sakei).
đang được dịch, vui lòng đợi..
