Figure 13.3 Effects of moisture con

Figure 13.3 Effects of moisture content on shear stress and shear strain of gels from low- and high-grade surimi (Alaska pollock and Pacific whiting). Gels were prepared with 2% salt. (Source: From Ref. 17. With permission.)

Kết quả (Việt) 1:

Hình 13,3 ảnh hưởng của độ ẩm shear stress và căng thẳng cắt của gel từ thấp và cao grade surimi (Alaska pollock và whiting Thái Bình Dương). Gel đã được chuẩn bị với 2% muối. (Nguồn: từ Ref. 17. Với sự cho phép.)

Kết quả (Việt) 2:

Hình 13.3 Ảnh hưởng của độ ẩm đối với ứng suất cắt và biến dạng trượt gel từ cao cấp surimi thấp và (cá minh thái Alaska và whiting Thái Bình Dương). Gel đã được chuẩn bị với 2% muối. (Nguồn: Từ Ref 17. Với sự cho phép..)