bảo vệ sản phẩm từ ô nhiễm bằng sinh học,hóa học và vật lý thực phẩm an toàn mối nguy hiểmkiểm soát vi khuẩn phát triển mà có thể là kết quả của lạm dụng nhiệt độ vàbảo trì thiết bị (FDA, 2006).
? Bảo vệ sản phẩm khỏi bị nhiễm bẩn bởi sinh học, hóa học và các mối nguy an toàn thực phẩm ? Kiểm soát tăng trưởng của vi khuẩn có thể dẫn đến lạm dụng nhiệt độ và độ ? Duy trì thiết bị (FDA, 2006).