Palate cleansers that are most effe

Palate cleansers that are most effective at reducing astringency
or buildup may not the best at enhancing discrimination for several
reasons. Some cleansers that are capable of reducing astringency
may act by masking the sensation. Astringency is believed
to be a tactile sensation caused by increased oral friction, and viscous
cleansers, like CMC, may simply coat and lubricate oral surfaces,
diminishing the friction. This would explain why panelists
in the study by Brannan et al. (2001) consistently gave lower
astringency ratings to the 2nd presentation of an identical, astringent
solution when they used viscous rinses, including CMC, in between
presentations. Other cleansers may interfere with the
development of astringency. In our study, astringency ratings were
suppressed at higher stimulus levels when panelists used milk,
wax or crackers as compared to when they cleansed with nothing
or water (Fig. 2a). Milk, which is often added to tea or coffee to reduce
its bitterness and astringency via tannin binding by the casein
proteins, may have had the same effect in the mouth. Likewise,
chewing wax or eating crackers may have caused a similar phenomenon.
Salivary proteins are also capable of binding tannins
(Baxter, Lilley, Haslam, & Williamson, 1997; Kallithraka, Bakker,
& Clifford, 1998), and the increased salivary flow rate from chewing
wax would have increased the amount of proteins present
(Dawes & Jenkins, 1964; Froehlich, Pangborn, & Whitaker, 1987).
Fischer, Boulton, and Noble (1994) and Horne, Hayes, and Lawless
(2002) have correlated higher salivary flow rates to lower astringency
levels. Milk proteins and increased salivary flow rates may
have also interfered with the development of astringency caused
by HCl, albeit though increased buffering of the acid within the
mouth.

Kết quả (Việt) 1:

Chất tẩy rửa vòm miệng có hiệu quả nhất việc giảm vịhay có thể tích tụ không giỏi phân biệt đối xử đối với một số nâng caolý do. Một số chất tẩy rửa có khả năng làm giảm vịcó thể hành động bằng cách che cảm giác. Vị tin tưởngđể có một cảm giác xúc giác gây ra bởi tăng ma sát miệng, và nhớtchất tẩy rửa, như CMC, có thể chỉ đơn giản là áo và bôi trơn bề mặt răng miệng,giảm bớt ma sát. Điều này sẽ giải thích lý do tại sao paneliststrong nghiên cứu của Brannan et al. (2001) một cách nhất quán đã thấp hơnvị xếp hạng để trình bày 2 của một chất làm se giống hệt nhau,giải pháp khi họ sử dụng nhớt rinses, bao gồm cả CMC, ở giữabài thuyết trình. Các chất tẩy rửa có thể gây nhiễu với cácphát triển các vị. Trong nghiên cứu của chúng tôi, đã xếp hạng vịbị kích thích cao độ khi panelists sử dụng sữa,sáp hoặc bánh so với khi họ tẩy rửa với không có gìhoặc nước (hình 2a). Sữa, thường được thêm vào trà hoặc cà phê để giảmcay đắng của nó và vị via tannin ràng buộc bởi caseinprotein, có tác dụng tương tự trong miệng. Tương tự như vậy,nhai sáp hay ăn bánh có thể đã gây ra một hiện tượng tương tự.Nước bọt protein cũng có khả năng ràng buộc tanin(Baxter, Lilley, Haslam, và Williamson, năm 1997; Kallithraka, Bakker,& Clifford, 1998), và tốc độ tăng dòng chảy nước bọt từ nhaisáp đã làm tăng lượng protein hiện nay(Dawes & Jenkins, 1964; Froehlich, Sân bay Pangborn, & Whitaker, năm 1987).Fischer, Boulton và Noble (1994) và Horne, Hayes, và vô luật pháp(2002) có tương quan tỷ lệ dòng chảy nước bọt cao hơn để giảm vịcấp độ. Protein sữa và dòng chảy nước bọt tăng tỷ giá ngàycũng có ảnh hưởng đến sự phát triển của vị gây rabởi HCl, mặc dù, mặc dù tăng đệm của axit trong cácmiệng.

Kết quả (Việt) 2:

Palate chất tẩy rửa có hiệu quả nhất trong việc giảm chát
hoặc tích tụ có thể không phải là tốt nhất tăng cường phân biệt đối xử đối với một số
lý do. Một số chất tẩy rửa có khả năng làm giảm vị chát
có thể hoạt động bằng cách che cảm giác. Chát được tin
là một cảm giác xúc giác gây ra bởi sự gia tăng ma sát bằng miệng, và nhớt
chất tẩy rửa, như CMC, có thể chỉ đơn giản là chiếc áo khoác và bôi trơn bề mặt răng miệng,
làm giảm bớt sự ma sát. Điều này giải thích tại sao các tham luận viên
trong nghiên cứu của Brannan et al. (2001) luôn cho thấp
xếp hạng chát để trình bày thứ 2 của một, làm se giống hệt
giải pháp khi họ sử dụng nước súc nhớt, bao gồm CMC, ở giữa
các bài thuyết trình. Chất tẩy rửa khác có thể can thiệp vào
sự phát triển của chát. Trong nghiên cứu của chúng tôi, xếp hạng chát đã
bị đàn áp ở mức độ kích thích cao hơn khi các chuyên gia đã sử dụng sữa,
sáp hoặc bánh quy giòn so với khi họ làm sạch với không có gì
hoặc nước (Hình. 2a). Sữa, thường được thêm vào trà hoặc cà phê để giảm
vị đắng và chát của nó thông qua tannin ràng buộc bởi các casein
protein, có thể có tác dụng tương tự trong miệng. Tương tự như vậy,
nhai sáp hoặc ăn bánh quy có thể gây ra hiện tượng tương tự.
Protein nước bọt cũng có khả năng ràng buộc tannin
(Baxter, Lilley, Haslam, & Williamson, 1997; Kallithraka, Bakker,
& Clifford, 1998), và tăng tốc độ dòng chảy nước bọt từ nhai
sáp sẽ làm tăng lượng protein hiện nay
(Dawes & Jenkins, 1964; Froehlich, Pangborn, & Whitaker, 1987).
Fischer, Boulton và Noble (1994) và Horne, Hayes, và Lawless
(2002) đã có tương quan cao hơn lưu lượng nước bọt giảm chát
cấp. Protein sữa và tăng lưu lượng nước bọt có thể
cũng đã can thiệp với sự phát triển của astringency gây ra
bằng dung dịch HCl, mặc dù mặc dù tăng đệm của axit trong
miệng.