Probioticbacteria grew little durin

Probiotic
bacteria grew little during fermentation, and one strain (Bifidobacterium longum 15708) was oxygensensitive.
Between 29 and 92% of probiotic bacteria were found in curds, and cell distribution between
curds and whey was influenced by strain, time of inoculation and salting. Inoculation of probiotics in
milk before renneting resulted in almost half the cell losses in whey compared with addition just before
cheddaring. Inoculation of probiotics in milk improved their subsequent stability by about 1 log over
a 20-day storage period. Salting resulted in approximately 13% loss of cells in whey during processing and
in a 3 log cfu g
1 greater viability loss of B. longum after 3 days of storage

Kết quả (Việt) 1:

Probioticvi khuẩn lớn nhỏ trong quá trình lên men, và một trong những căng thẳng (Bifidobacterium longum 15708) là oxygensensitive.Từ 29 đến 92% của probiotic vi khuẩn được tìm thấy trong curds, và tế bào phân phối giữacurds và whey bị ảnh hưởng bởi căng thẳng, thời gian tiêm phòng và ướp muối. Tiêm phòng của chế phẩm sinh học trongsữa trước khi renneting kết quả là gần một nửa những thiệt hại tế bào ở whey so với bổ sung trướccheddaring. Tiêm phòng của chế phẩm sinh học trong sữa cải thiện sự ổn định tiếp theo của họ bởi khoảng 1 Đăng trongmột khoảng thời gian 20 ngày lí. Ướp muối làm khoảng 13% mất tế bào trong huyết thanh trong chế biến vàNhật ký 3 cfu g 1 lớn hơn khả năng mất B. longum sau 3 ngày lưu trữ

Kết quả (Việt) 2:

Probiotic
vi khuẩn tăng rất ít trong suốt quá trình lên men, và một dòng (Bifidobacterium longum 15.708) là oxygensensitive.
Giữa 29 và 92% vi khuẩn probiotic đã được tìm thấy trong sữa đông, và phân phối di động giữa
sữa đông và whey đã bị ảnh hưởng bởi căng thẳng, thời gian tiêm và muối. Tiêm phòng của probiotics trong
sữa trước khi renneting dẫn đến gần một nửa những thiệt hại tế bào trong sữa so với bổ sung ngay trước khi
cheddaring. Tiêm phòng của probiotics trong sữa cải thiện sự ổn định tiếp theo của họ khoảng 1 log qua
một thời gian lưu trữ 20 ngày. Muối dẫn đến khoảng 13% mất các tế bào trong sữa trong chế biến và
trong 3 log cfu g? 1 mất khả năng lớn hơn của B. longum sau 3 ngày lưu trữ