Cooper’s Mill Restaurant at the Wes

Cooper’s Mill Restaurant at the Westchester Marriott is thrilled to welcome Claude Moreau as Chef de Cuisine.

While Moreau comes to Cooper’s Mill Restaurant from the Andaz 5th Avenue in New York City, he is no stranger to the Westchester community. Chef Moreau has strong roots in the area, having worked as Executive Chef at Bistro Z in Tarrytown; chef and owner of the highly touted Restaurant Chez Claude in Hartsdale; and Executive Chef of Restaurant Le Chateau in South Salem, where he received an “Excellent” rating by The New York Times

Chef Moreau’s beginnings in the culinary arts date back to an early age in Normandy, France, when he would help his father — a butcher and charcutier — make pate and butcher meat. By 14, he decided he wanted to be a chef and got his first restaurant job doing what most apprentices do: cleaning fish; peeling potatoes, onions and carrots; and washing pots. He went to the French Culinary School in Rouen and honed his art at restaurants in Normandy and later in Paris. Chef Moreau specialized in cooking fish and seafood in the beginning due to his location on the French coast, and later expanded his repertoire to include meat and other proteins.

These days at Cooper’s Mill Restaurant, Chef Moreau hasn’t strayed far from his culinary heritage. He procures whole chickens and racks of lamb and breaks everything down at the restaurant — as he learned while working with his father. Additionally most everything the restaurant serves – including the mango chutney — is made in house.

The Cooper’s Mill menu is currently evolving under his deft hand, to reflect his style of contemporary French cuisine. While not ultra modern, Chef Moreau loves to take a French classic and modernize it and diners at the Westchester Marriott are most certainly in for a culinary treat.

Kết quả (Việt) 1:

Cooper's Mill nhà hàng tại Westchester Marriott vui mừng chào đón Claude Moreau như Chef de Cuisine.Trong khi Moreau nói đến Cooper's Mill nhà hàng từ Andaz 5th Avenue ở thành phố New York, ông là không còn xa lạ để cộng đồng Westchester. Đầu bếp Moreau có nguồn gốc từ mạnh mẽ trong khu vực, có làm việc như là giám đốc điều hành đầu bếp tại Bistro Z trong Tarrytown; đầu bếp và chủ sở hữu của cao chào nhà hàng Chez Claude trong Hartsdale; và điều hành đầu bếp của nhà hàng Le Chateau ở Salem Nam, nơi ông nhận được một đánh giá "Dễ chịu" bởi The New York TimesĐầu bếp Moreau khởi đầu trong nghệ thuật ẩm thực ngày trở lại để sớm ở Normandy, Pháp, khi ông sẽ giúp cha — một thịt và charcutier — làm cho pate và thịt thịt. Bởi 14, ông đã quyết định ông muốn trở thành một đầu bếp và nhận được công việc đầu tiên của nhà hàng làm những gì hầu hết người học nghề làm: làm sạch cá; gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt; và rửa chậu. Ông đã đi đến trường ẩm thực Pháp ở Rouen và mài nghệ thuật của mình tại nhà hàng ở Normandy và sau đó ở Paris. Đầu bếp Moreau chuyên nấu ăn cá và hải sản ở đầu do vị trí của mình trên bờ biển Pháp, và sau đó mở rộng các tiết mục của mình để bao gồm thịt và các protein khác.Những ngày này tại Cooper's Mill Restaurant, đầu bếp Moreau đã không lạc xa di sản ẩm thực của mình. Ông procures toàn bộ gà và những đoạn của thịt cừu và phá vỡ mọi thứ tại nhà hàng-như ông đã học được trong khi làm việc với cha mình. Ngoài ra hầu hết mọi thứ nhà hàng phục vụ – bao gồm chutney xoài — được thực hiện trong nhà.Cooper's Mill menu hiện đang phát triển dưới tay deft, để phản ánh phong cách của mình của ẩm thực Pháp đương đại. Trong khi không phải cực kỳ hiện đại, đầu bếp Moreau yêu thương để có một kinh điển Pháp và hiện đại hóa nó và thực tại Westchester Marriott là chắc chắn nhất trong một điều trị ẩm thực.

Kết quả (Việt) 2:

Nhà hàng Mill Cooper tại Westchester Marriott đang hồi hộp đón Claude Moreau như Chef de Cuisine. Trong khi Moreau nói đến nhà hàng Mill Cooper từ Andaz 5th Avenue ở thành phố New York, ông không lạ gì với cộng đồng Westchester. Chef Moreau có rễ mạnh trong khu vực, đã làm việc như Executive Chef tại Bistro Z ở Tarrytown; đầu bếp và chủ sở hữu của các chào hàng Nhà hàng Chez Claude trong Hartsdale; và Executive Chef của nhà hàng Le Chateau ở South Salem, nơi ông nhận được một "Excellent" đánh giá của The New York Times khởi đầu Chef Moreau trong nghệ thuật ẩm thực ngày trở lại rất sớm ở Normandy, Pháp, khi ông sẽ giúp cha mình - một bán thịt và charcutier - làm pate và thịt thịt. 14, ông đã quyết định anh muốn trở thành một đầu bếp và nhà hàng đã nhận công việc đầu tiên của ông làm gì nhất người học việc làm: Cá làm sạch; lột khoai tây, hành tây và cà rốt; và chậu rửa. Ông đã đi đến Culinary trường Pháp ở Rouen và mài nghệ thuật của mình tại các nhà hàng ở Normandy và sau đó ở Paris. Chef Moreau chuyên nấu cá và hải sản trong đầu do vị trí của mình trên bờ biển Pháp, và sau đó mở rộng vốn tiết mục của mình để bao gồm thịt và các protein khác. Những ngày này tại Nhà hàng Mill Cooper, Chef Moreau đã không đi lạc xa di sản ẩm thực của mình . Ông thu mua toàn bộ gà và kệ của thịt cừu và phá vỡ tất cả mọi thứ xuống tại nhà hàng - như ông đã học được trong khi làm việc với cha mình. Ngoài ra hầu hết tất cả mọi thứ các nhà hàng phục vụ - bao gồm cả tương ớt xoài - được thực hiện tại nhà. Đơn Mill của Cooper hiện đang phát triển dưới bàn tay khéo léo của mình, để phản ánh phong cách của mình của ẩm thực Pháp đương đại. Trong khi không phải cực kỳ hiện đại, Chef Moreau yêu để có một Pháp cổ điển và hiện đại hóa nó và thực khách ở Westchester Marriott là chắc chắn nhất trong một điều trị ẩm thực.