Pasta can be subdivided according to their composition, (only wheat flour and water or wheat flour, water and eggs), their shelf-life (fresh or dry pasta), their production method and their shape or cut.
Mì ống có thể được chia theo thành phần của chúng, (chỉ bột mì và nước hoặc bột mì, nước và trứng), kệ-cuộc sống của họ (mì ống tươi hoặc khô), phương pháp sản xuất của họ và hình dạng của họ hoặc cắt.