is unique in inactivating non-spore

is unique in inactivating non-spore
forming pathogenic bacteria in frozen food without
changing physico-chemical and sensory characteristics
of the product. The dose levels of radiation required
to "pasteurize" frozen food including seafood are
slightly higher than that for comparable fresh products
because of low water activity of the former.
A minimum dose of 3 kGy is normally required for
pasteurizing frozen seafood and frog-legs to ensure
hygienic quality from Salmonella and related
bacteria. Thus, irradiation appears to provide a
realistic step under HACCP to prevent pathogenic
microorganisms from reaching the consumer.

Kết quả (Việt) 1:

là duy nhất trong inactivating không sporehình thành các vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm đông lạnh mà không cầnthay đổi đặc tính lý hóa chất và cảm giáccủa sản phẩm. Mức liều bức xạ yêu cầuđể "pasteurize" thực phẩm đông lạnh, bao gồm cả hải sảncao hơn một chút so với so sánh các sản phẩm tươivì nước thấp các hoạt động của các cựu.Một liều tối thiểu 3 kGy là bình thường cần thiết chopasteurizing hải sản đông lạnh và chân ếch để đảm bảovệ sinh chất lượng từ Salmonella và liên quanvi khuẩn. Do đó, chiếu xạ xuất hiện để cung cấp mộtthực tế bước theo HACCP để tránh gây bệnhvi sinh vật từ đạt người tiêu dùng.

Kết quả (Việt) 2:

là duy nhất trong bất hoạt không bào tử
hình thành vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm đông lạnh mà không cần
thay đổi lý hóa và các đặc tính cảm
của sản phẩm. Các mức liều bức xạ cần thiết
để "khử trùng" thực phẩm đông lạnh gồm thủy sản là
cao hơn so với các sản phẩm tươi sống có thể so sánh một chút
vì các hoạt động nước thấp của các cựu.
Một liều tối thiểu 3 kGy thường cần thiết cho
thanh trùng hải sản đông lạnh và ếch chân để đảm bảo
chất lượng vệ sinh từ vi khuẩn Salmonella và có liên quan
vi khuẩn. Như vậy, chiếu xạ xuất hiện cung cấp một
bước hiện thực theo HACCP để ngăn chặn mầm bệnh
vi sinh vật đạt đến người tiêu dùng.