2. Materials & Methods2.1. Material

2. Materials & Methods
2.1. Materials
Wheat flour, wholegrain wheat flour, rice flour, corn flour, buckwheat flour, wholegrain buckwheat
flour, amaranth flour and soybean flour were purchased from local market. The proximate composition of
the flour samples is given in Table 1. Moisture and ash content were determined following the ICC
methods No 110/1 and 104/1, respectively (ICC, 1996). Kjeldahl method was used to characterize the
protein content. Fat and starch were given by Weibull-Stoldt and Ewers methods, respectively

Kết quả (Việt) 1:

2. vật liệu & phương pháp2.1. nguyên liệuBột mì, bột mì wholegrain, bột gạo, bột ngô, bột mì kiều mạch, lúa mạch wholegrainbột mì, rau dền tía bột và bột đậu nành đã được mua từ thị trường địa phương. Các thành phần proximate củabột mẫu được đưa ra trong bảng 1. Độ ẩm và ash nội dung đã được xác định theo ICCphương pháp số 110/1 và 104/1, tương ứng (ICC, 1996). Phương pháp Kjeldahl được sử dụng để mô tả cácnội dung chất đạm. Chất béo và tinh bột đã được đưa ra bởi phương pháp Weibull-Stoldt và Ewers, tương ứng

Kết quả (Việt) 2:

2. Vật liệu và phương pháp
2.1. Vật liệu
bột mì, bột mì nguyên cám, bột gạo, bột ngô, bột kiều mạch, kiều mạch nguyên cám
bột mì, bột rau dền và bột đậu tương được mua từ thị trường nội địa. Thành phần xa của
các mẫu bột được đưa ra trong Bảng 1. Độ ẩm và hàm lượng tro được xác định sau khi ICC
phương pháp Không 110/1 và 104/1, tương ứng (ICC, 1996). Phương pháp Kjeldahl đã được sử dụng để mô tả các
hàm lượng protein. Chất béo và tinh bột đã được đưa ra bởi Weibull-Stoldt và Ewers phương pháp, tương ứng