Due to the preference of many consu

Due to the preference of many consumers for natural compounds instead of synthetic ones in many foods vanilla extracts or vanilla capsules (beans) itself are used. The latter are much more expensive than the easily available vanillin deriving from lignin degradation or from synthesis. Therefore the risk of adulteration of vanilla extracts is high. Because of the complexity of the composition of vanilla the detection of adulteration is very difficult.
The occurence of vanillin in nature, the description of the vanilla plants and the processing of vanilla, the chemical and physical properties and the complexitcity of vanilla extracts are treated in this report in addition to the description of the difficult detection of adulteration.
Many methods for proof of authenticity of natural vanilla were developed in the past 10-20 years. The already existing methods described in the literature, their advantages and disadvantages concerning proof of adulteration are itemized in great detail.
Due to the already large size of this comprehensive literature study our own results obtained by improved or new analytical methods will be given in Part 2 of this study

Kết quả (Việt) 2:

Do sự ưu đãi của nhiều người tiêu dùng cho các hợp chất tự nhiên thay vì những tổng hợp trong nhiều loại thực phẩm chiết xuất vani hoặc viên nang vani (đậu) chính nó được sử dụng. Loại thứ hai là đắt hơn nhiều so với vanillin dễ dàng có sẵn bắt nguồn từ suy thoái lignin hoặc từ tổng hợp. Vì vậy nguy cơ pha trộn của các chất chiết xuất vani là cao. Do sự phức tạp của các thành phần của vani phát hiện giả mạo là rất khó khăn.
Các sự xuất hiện của vanillin trong tự nhiên, các mô tả về cây vani và chế biến của vani, hóa học và tính chất vật lý và complexitcity của vani chiết xuất được đối xử báo cáo này ngoài các mô tả về việc phát hiện khó khăn của sự pha trộn.
Nhiều phương pháp để chứng minh tính xác thực của vani tự nhiên đã được phát triển trong 10-20 năm qua. Các phương pháp đã tồn tại được mô tả trong các tài liệu, lợi thế và bất lợi liên quan đến bằng chứng của sự pha trộn của họ được tính toán chi tiết tuyệt vời.
Do quy mô đã lớn của nghiên cứu văn học toàn diện này kết quả của chúng ta thu được bằng phương pháp phân tích được cải thiện hoặc mới sẽ được đưa ra trong phần 2 của nghiên cứu này