Pasting properties were determined

Pasting properties were determined using a Rapid Visco Anal-yser (RVA-4, Newport Scientific, Australia) and the Thermocline for Windows programme (version 1.10); viscosity was expressed in RVU (Rapid Visco Units). Starch (2.5 g, 14 g/100 g moisture basis) was weighed directly in an RVA canister, and 25 mL of distilled water was added. The sample was held at 50 ◦ C for 1 min, heated to 95 ◦ C within 3.5 min, held at 95 ◦ C for 2.5 min, then cooled to 50 ◦ C within 4 min and finally held at 50 ◦ C for 2 min. The rotating speed was held constant at 960 rpm for 10 s and then maintained at 160 rpm for the duration of the process. To prevent the activity of -amylases, 100 mol of AgNO3 /g starch (d.b.) was added to the sample. The recorded parameters included peak viscosity, holding viscosity and final viscosity

Kết quả (Việt) 1:

Dán tài sản đã được xác định bằng cách sử dụng một nhanh chóng Visco Anal-yser (RVA-4, khoa Newport học Úc) và chương trình Thermocline cho Windows (Phiên bản 1.10); độ nhớt được thể hiện trong RVU (Rapid Visco đơn vị). Tinh bột (2,5 g, 14 g/100 g ẩm cơ sở) nặng trực tiếp trong một ống đựng RVA và 25 mL nước cất đã được bổ sung. Mẫu được tổ chức tại 50 ◦ C cho 1 min, đun nóng đến 95 ◦ C trong vòng 3,5 phút, được tổ chức tại 95 ◦ C cho 2.5 min, sau đó làm lạnh đến 50 ◦ C trong vòng 4 phút và cuối cùng được tổ chức tại 50 ◦ C cho 2 phút. Tốc độ quay được tổ chức thường xuyên tại 960 rpm cho 10 s và sau đó duy trì ở 160 vòng/phút trong suốt thời gian của quá trình. Để ngăn chặn các hoạt động của - amylase, 100 mol AgNO3 /g tinh bột (DB) đã được thêm vào các mẫu. Các thông số được ghi nhận có độ nhớt cao điểm, Giữ độ nhớt và nhớt cuối cùng

Kết quả (Việt) 2:

tính chất dán được xác định bằng một Rapid Visco Anal-yser (RVA-4, Newport khoa học, Úc) và thermocline cho Windows chương trình (phiên bản 1.10); độ nhớt được thể hiện trong RVU (Rapid Visco đơn vị). Tinh bột (2,5 g, 14 g / 100 g cơ sở độ ẩm) được cân trực tiếp trong một hộp nhỏ RVA, và 25 ml nước cất đã được bổ sung. Các mẫu được tổ chức tại 50 ◦ C trong 1 phút, đun nóng đến 95 ◦ C trong vòng 3,5 phút, được tổ chức ở 95 ◦ C trong 2.5 phút, sau đó làm lạnh đến 50 ◦ C trong vòng 4 phút và cuối cùng được tổ chức tại 50 ◦ C trong 2 phút. Tốc độ quay đã được tổ chức liên tục tại 960 rpm trong 10 s và sau đó duy trì ở 160 rpm trong suốt thời gian của quá trình. Để ngăn chặn các hoạt động của -amylases, 100 mol AgNO3 / g tinh bột (db) được thêm vào mẫu. Các thông số ghi có độ nhớt cao, giữ độ nhớt và độ nhớt thức