13.3.2 Conjugated linoleic acidsCLA

13.3.2 Conjugated linoleic acids
CLA came into the focus of nutritional research when it was identified as an
anti-carcinogenic compound found in fried beef and effective in animal
tumour models (Ha et al., 1987). The dominant CLA isomer in ruminant
products is the 18:2 cis-9, trans-11 compound, aptly named ‘rumenic acid’.
This is formed in the mammary gland mainly by endogenous ∆9-desaturation
of trans-vaccenic acid (18:1 trans-11), which in turn is an intermediate
product of microbial PUFA biohydrogenation in the rumen (Griinari et al.,
2000). In contrast, the best synthetic CLA products, often used in feeding
experiments, mainly contain the cis-9, trans-11 (c9, t11) and the trans-10,
310 Modifying lipids for use in food
cis-12 (t10, c12) isomers in approximately equal proportions. Meanwhile, an
increasing number of studies raised evidence for impressive beneficial effects
like anti-atherosclerotic and anti-diabetic effects, inhibition of carcinogenesis,
modulation of immune functions and reduction of adipose tissue (Belury,
2002). In consequence, CLA has become an interesting feed supplement in
animal nutrition in order to fortify CLA in food of animal origin and to make
use of its effects in terms of enhancing feed conversion efficiency and proportion
of lean in the carcasses (Jahreis et al., 2000), although these effects are not
always consistent (Bee, 2000; Dugan et al., 2001; Scheeder et al., 2002b;
Corino et al., 2003). However, the value of strategies to enhance the CLA
content of animal products by adding synthetic CLA to the feed may be
questioned in the light of the rather disappointing results from human studies,
which have been far less convincing than might have been expected from the
effects exerted in animal models and in vitro studies (Calder, 2002). Meanwhile
some detrimental effects have been attributed mainly to the t10, c12 isomer
(Belury, 2002; Wahle et al., 2004) which is generally found as one of the two
major compounds in synthetic CLA (Jahreis et al., 2000). In an exhaustive
report about health risks and benefits of dietary trans fatty acids, including
CLA, the authors recommend that the use of synthetic CLA mixtures in
animal nutrition not be authorized (AFSSA, 2005). As outlined below, there
might nevertheless be reasonable and safe ways to use synthetic CLA mixtures
as a tool to modify the fatty acid composition of adipose tissue in pigs.

Kết quả (Việt) 1:

13.3.2 ngoại linoleic acidCIA đã tập trung nghiên cứu về dinh dưỡng vào khi nó được xác định là mộthợp chất chống ung thư được tìm thấy trong thịt bò chiên và hiệu quả trong động vậtkhối u các mô hình (Hà et al., 1987). Đồng phân CIA chiếm ưu thế trong ruminantsản phẩm là 18:2 cis-9, trans-11 hợp chất, aptly tên là 'rumenic axit'.Điều này được hình thành trong tuyến vú chủ yếu do ∆9 nội-desaturationtrans-vaccenic acid (18:1 trans-11), lần lượt là một trung giansản phẩm của vi khuẩn PUFA biohydrogenation trong chuỗi (Griinari et al.,Năm 2000). ngược lại, các sản phẩm CIA tổng hợp tốt nhất, thường được sử dụng trong thức ănthí nghiệm, chủ yếu là chứa cis-9, trans-11 (c9, t11) và trans-10310 Modifying lipid cho sử dụng trong thực phẩmđồng phân cis-12 (t10, c12) trong xấp xỉ tỷ lệ bằng nhau. Trong khi đó, mộttăng số lượng nghiên cứu nêu ra bằng chứng về tác dụng có lợi Ấn tượnggiống như hiệu ứng chống atherosclerotic và chống bệnh tiểu đường, ức chế carcinogenesis,điều chế chức năng miễn dịch và giảm các mô mỡ (Belury,Năm 2002). trong đó, CIA đã trở thành một thú vị, thức ăn bổ sung trongdinh dưỡng động vật nhằm củng cố CIA trong thực phẩm nguồn gốc động vật và thực hiệnviệc sử dụng các hiệu ứng về nâng cao hiệu quả nguồn cấp dữ liệu chuyển đổi và tỷ lệcủa nạc trong khung (Jahreis et al., 2000), mặc dù những tác dụng khôngluôn luôn phù hợp (con ong, năm 2000; Dugan et al., 2001; Scheeder et al., 2002b;Corino et al., 2003). Tuy nhiên, giá trị của các chiến lược để tăng cường của CIAnội dung của các sản phẩm động vật bằng cách thêm CIA tổng hợp nguồn cấp dữ liệu có thểĐặt câu hỏi trong ánh sáng của các kết quả khá đáng thất vọng từ nghiên cứu con người,mà có là ít thuyết phục hơn có thể có được mong đợi từ cáctác dụng gây động vật mô hình và nghiên cứu trong ống nghiệm (Calder, 2002). Trong khi đómột số tác dụng bất lợi đã được quy cho chủ yếu là t10, c12 đồng phân(Belury, 2002; Wahle et al, 2004) mà thường được tìm thấy như là một trong haiCác hợp chất chính trong tổng hợp CIA (Jahreis và ctv., 2000). Trong một đầy đủbáo cáo về nguy cơ sức khỏe và lợi ích của axit béo trans chế độ ăn uống, bao gồm cảCIA, các tác giả khuyên bạn nên mà sử dụng tổng hợp CIA hỗn hợp trongdinh dưỡng động vật không được ủy quyền (AFSSA, 2005). Như đã nêu dưới đây, cóTuy nhiên có thể là cách hợp lý và an toàn để sử dụng tổng hợp CIA hỗn hợpnhư một công cụ để sửa đổi các thành phần axit béo của mô mỡ ở lợn.

Kết quả (Việt) 2:

13.3.2 Conjugated Linoleic
CLA đi vào trọng tâm của nghiên cứu dinh dưỡng khi nó đã được xác định là một
hợp chất chống ung thư được tìm thấy trong thịt bò chiên và hiệu quả trong chăn nuôi
mô hình khối u (Ha et al., 1987). Các CLA đồng phân phối trong nhai lại
sản phẩm là 18: 2 cis-9, trans-11 hợp chất, hòn đảo có tên 'axit rumenic'.
Điều này được hình thành trong tuyến vú chủ yếu là do nội sinh Δ9-bão hòa
acid trans-vaccenic (18: 1 trans-11), mà lần lượt là một trung gian
sản phẩm của vi khuẩn biohydrogenation PUFA trong dạ cỏ (Griinari et al.,
2000). Ngược lại, các sản phẩm CLA tổng hợp tốt nhất, thường được sử dụng trong chăn nuôi
thí nghiệm, chủ yếu chứa các cis-9, trans-11 (c9, t11) và trans-10,
310 lipid Sửa đổi để sử dụng trong thực phẩm
cis-12 (T10, C12 ) đồng phân theo tỷ lệ xấp xỉ bằng nhau. Trong khi đó, một
số lượng ngày càng tăng của các nghiên cứu đưa ra bằng chứng cho tác dụng có lợi ấn tượng
như tác dụng chống xơ vữa động mạch và chống đái tháo đường, ức chế sinh ung thư,
điều chế các chức năng miễn dịch và giảm mô mỡ (Belury,
2002). Kết quả là, CLA đã trở thành một thức ăn bổ sung thú vị trong
dinh dưỡng động vật để củng cố CLA trong thực phẩm nguồn gốc động vật và để làm cho
sử dụng hiệu ứng của nó trong việc nâng cao hiệu quả chuyển hoá thức ăn và tỷ lệ
nạc trong thân thịt (Jahreis et al., 2000), mặc dù các hiệu ứng không phải
lúc nào cũng phù hợp (Bee, 2000; Dugan et al, 2001;. Scheeder et al, 2002b;.
. Corino et al, 2003). Tuy nhiên, giá trị của các chiến lược để nâng cao CLA
nội dung của sản phẩm động vật bằng cách thêm CLA tổng hợp vào thức ăn có thể được
hỏi trong ánh sáng của những kết quả khá thất vọng từ các nghiên cứu của con người,
mà đã được ít thuyết phục hơn có thể đã được mong đợi từ các
hiệu ứng tác dụng trong các mô hình động vật và trong các nghiên cứu in vitro (Calder, 2002). Trong khi đó
một số tác dụng bất lợi đã được quy chủ yếu đến các t10, C12 đồng phân
(Belury, 2002;. Wahle et al, 2004), thường được tìm thấy như là một trong hai
hợp chất chính trong CLA tổng hợp (Jahreis et al., 2000). Trong một đầy đủ
báo cáo về nguy cơ sức khỏe và lợi ích của axit béo chế độ ăn uống, bao gồm
CLA, các tác giả đề nghị rằng việc sử dụng các hỗn hợp CLA tổng hợp trong
dinh dưỡng động vật không được ủy quyền (AFSSA, 2005). Như đã nêu dưới đây, có
thể vẫn có những cách hợp lý và an toàn để sử dụng hỗn hợp CLA tổng hợp
như một công cụ để sửa đổi các thành phần acid béo của các mô mỡ ở lợn.