“Salt could explain a lot of this m

“Salt could explain a lot of this mystery,” says David Hafler, professor of neurology and immunobiology at Yale University, and one of the first to make the connection. He notes that autoimmune diseases have increased most in developed countries, where salt consumption is highest.

The effect of salt on the immune system may be even more widespread. In recent years, scientists have found evidence that hypertension is caused by an immune overreaction; scientists had previously thought that it developed as a result of the chronic water retention that occurs with high salt consumption.

Advertisement

The first clue to the link between salt and autoimmunity came from a burger and fries. In 2011, interested in how intestinal bacteria might alter the course of autoimmune disease, Hafler examined the eating habits of a group of more than 80 subjects over a year. The bacteria research is ongoing, but in the meantime, he and his colleagues noticed something else.

“To my surprise, it turned out that if you ate fast food more frequently, you had more inflammatory immune cells [known as TH17 cells] in your blood,” he said. “What do these restaurants have in their food? Lots of salt.”

Intrigued, Hafler began a study of how salt affects rats with an animal version of MS, a disease that damages the brain and nervous system. The results were striking: animals on a high-salt diet had 10 times more TH17 cells than those on a regular diet. More importantly, they got much sicker. Most of the animals on the high-salt regimen became paralysed, while those that ate less salt tended to remain much more mobile. Hafler then moved on to human immune cells, and found that exposing them to high levels of salt led to major increases in the inflammatory cells.

Kết quả (Việt) 2:

"Salt có thể giải thích rất nhiều bí ẩn này", David HAFLER, giáo sư thần kinh học và immunobiology tại Đại học Yale, và một trong những người đầu tiên làm cho các kết nối nói. Ông lưu ý rằng các bệnh tự miễn dịch đã tăng mạnh nhất trong các nước phát triển, nơi tiêu thụ muối là cao nhất. Các tác dụng của muối vào hệ thống miễn dịch có thể còn phổ biến hơn. Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã tìm thấy bằng chứng cho thấy tăng huyết áp được gây ra bởi một phản ứng mạnh mẽ miễn dịch; các nhà khoa học trước đây đã nghĩ rằng nó được phát triển như một kết quả của sự giữ nước mãn tính xảy ra với mức tiêu thụ muối cao. quảng cáo Manh mối đầu tiên để liên kết giữa muối và tự miễn dịch đến từ một cái hamburger và khoai tây chiên. Năm 2011, quan tâm đến cách thức vi khuẩn đường ruột có thể làm thay đổi quá trình của bệnh tự miễn, HAFLER kiểm tra thói quen ăn uống của một nhóm hơn 80 đối tượng trên một năm. Các nghiên cứu vi khuẩn đang diễn ra, nhưng trong thời gian đó, ông và các đồng nghiệp của ông nhận thấy một cái gì đó khác. "Trước sự ngạc nhiên của tôi, nó bật ra rằng nếu bạn ăn thức ăn nhanh thường xuyên hơn, bạn có các tế bào miễn dịch viêm hơn [được gọi là tế bào TH17] tại của bạn máu, "ông nói. "Làm gì những nhà hàng có trong thực phẩm của họ? Rất nhiều muối. " Rất tò mò, HAFLER bắt đầu nghiên cứu ảnh hưởng của muối chuột với một phiên bản động vật của MS, một căn bệnh gây hại cho não và hệ thần kinh như thế nào. Các kết quả được đáng chú ý: động vật trên một chế độ ăn nhiều muối có tế bào TH17 hơn 10 lần so với những người trên một chế độ ăn uống thường xuyên. Quan trọng hơn, họ đã bị bệnh nặng hơn nhiều. Hầu hết các loài động vật trên các chế độ nhiều muối bị liệt, trong khi những người ăn ít muối có khuynh hướng giữ điện thoại di động nhiều hơn nữa. HAFLER sau đó chuyển đến các tế bào miễn dịch của con người, và phát hiện ra rằng phơi bày với cấp độ muối cao đã dẫn đến sự gia tăng lớn trong các tế bào viêm.