Saponin là các hợp chất thứ cấp thườngđược biết đến như không bay hơi, bề mặt hợp chất hoạt động đượcphân bổ rộng rãi trong tự nhiên, xảy ra chủ yếu trong cácQuốc Anh thực vật. Tên 'saponin' có nguồn gốc từ cácTừ tiếng Latinh sapo có nghĩa là 'xà bông', bởi vì saponinphân tử hình thành bọt xà phòng như khi rung động với nước.Họ là đa dạng về cấu trúc các phân tử hóa họcgọi là glycosides triterpene và steroid. Họbao gồm các aglycones không phân cực, cùng với một hoặc nhiềumonosacarit moieties. Sự kết hợp của polar vàkhông phân cực các yếu tố cấu trúc trong các phân tử của họ giải thíchhành vi của họ giống như xà phòng trong dung dịch.
đang được dịch, vui lòng đợi..
